Mekani vaflji gotovo su kolačići! Ali ne baš jednostavna, već vrlo osjetljiva i mirisna. Može se nadopuniti kondenziranim mlijekom, džemom, kremama i
čak i souffle. Mekani vaflji obično su debeli, pečeni u posebnom kvadratnom, pravokutnom, okruglom željeznom vaflu, mogu biti u obliku
srca.
Mekani vaflji - opća načela kuhanja
Tijesto za meke vaflje uvijek se miješa s dodatkom tekućine. Obično je to mlijeko, mogu se koristiti kefir, kiselo vrhnje ili vrhnje. ako
u receptu su samo jaja i masti, tada će struktura biti mrvičasta, hrskava, vafli će izgledati kao kolačići s krastavcima. broj
šećer u receptima može biti vrlo različit. Ponekad prave vrlo slatke vafle, ali postoje i svježe verzije, sve ovisi
iz prisutnosti ili odsutnosti punjenja.
Za pečenje se koriste duboke pegle od vafelja, u koje se tijesto ulijeva na same strane, treba ga pokriti odozgo. Ako vafelj glača
električni, temperatura i način rada odabiru se uzimajući u obzir podatke u uputama uređaja.
S čime se poslužuju vafli:
• kondenzirano mlijeko;
• džem;
• razne kreme;
• čokolada, med;
• sufle, žele.
Dvije pločice možete podmazati punjenjem i lijepiti ih zajedno. Ponekad se vrh vrhnje jednostavno stisne, posipa čokoladom ili
kokosove pahuljice, obojeni slatkiši, položi bobice ili komadiće voća. Meke vaflice možete jednostavno preliti rastopljenom čokoladom
ili kuhana glazura. Vrlo često se nekoliko vrsta slatkih preljeva poslužuje u zasebnoj zdjeli.
Mekani vafli u vafelju s kondenziranim mlijekom (tijesto na mlijeku)
Jednostavno tijesto za izvrsnu poslasticu. Možete je mijesiti unaprijed, nekoliko sati prije pečenja mekanih vafla u vafelju, i s desne strane
trenutak da udovoljim domaćinstvu ili gostima. Ali bolje je tijesto čuvati u hladnjaku.
Sastojci
• dva jaja;
• 30 grama šećera;
• 20 grama sl. ulje;
• 240 grama brašna;
• 250 ml mlijeka;
• sol, soda, vanilija;
• kondenzirano mlijeko za lijepljenje.
priprema
1. Odvojite proteine, dodajte im prstohvat soli i tucite u jaku bijelu pjenu.
2. Žumancima dodajte šećer i vaniliju. Beat ili samljeti dobro do bijele boje.
3. Žumanjcima dodajte rastopljeni maslac i odmah ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi, promiješajte.
4. Dodajte brašno, promiješajte.
5. Nježno umutite umućeni snijeg od bjelanjaka u pjenu.
6. Uzmite 0,4 tsp. soda bikarbona, ugasite ocatom, ulijte u gotovo tijesto. Lagano promiješajte lopaticom. Pokušajte se ne uznemiriti
pjena.
7. Možete odmah ispeći vafle. Stavimo tijesto na zagrijanu površinu pečenja od vafla, poklopimo, čekamo zlatnu koricu.
8. Izvadite vaflice, izrezane na sektore ili kocke, ovisno o obliku. Podmažite kuhanim kondenziranim mlijekom. Ljepilo komade zajedno
2 komada svaki.
Mekani vaflji na kiselom vrhnju
Za test možete koristiti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, ali bolje je ne uzimati previše tekući ili kiseli proizvod.
Sastojci
• tri jaja;
• 150 grama šećera;
• vanilija, sol;
• malo limunovog soka;
• 250 grama kiselog vrhnja;
• 220 grama brašna;
• 1 žličica soda (bez tuberkule).
priprema
1. Pomiješajte jaja i granulirani šećer u velikoj zdjeli za miješanje. Beat duet mikserom dok se ne pojavi dobra pjena. Oko pet minuta.
2. Dodajte kiselo vrhnje, pomiješano s prstohvatom soli, promiješajte.
3. Ubacite vanilin ili vanilin šećer. Ali bilo koja esencija također će uspjeti, odaberite miris po vašem ukusu.
4. Dodajte brašno i dodajte sok od sode sa limunovim sokom. Za sok treba oko žlica. Sve to možete zamijeniti vrećicom gotovih
prašak za pecivo
5. Umijesite tijesto dok ne postane glatko, odložite oko pet minuta.
6. Dok možete pripremati peglu za vafle, zagrijte je.
7. Ulijte tijesto tako da se stanice napune. Kuhajte debele i meke vafle nekoliko minuta dok ne budu potpuno
zlatna. Nemojte pretjerivati.
Mekani čokoladni vafle u izradi vafle
Recept za meke vaflice u vafelskom glačalu s ukusom i bojom čokolade. U stvari, tijesto za njih se mijesi na kakao. Ali odaberite dobrog i
kvalitetan prašak za pecivo.
Sastojci
• 100 grama šećera;
• 28 grama kakaa;
• 130 grama brašna;
• 125 grama maslaca (uzmite vrhnje);
• vanilija;
• 2 jaja;
• 0,4 tsp Ripper;
• 6 žlica mlijeka.
Uz to vam treba jedna čokolada čokolade i 6-7 žlica mlijeka. Možete koristiti kremu proizvoljnog sadržaja masti.
priprema
1. Otopite maslac. Za meke čokoladne vafle možete uzeti margarin. Dodajte kakao u prahu, promiješajte. Zatim sipati recept
mlijeko.
2. Kombinirajte svježa jaja sa granuliranim šećerom. Tuku do bujne pjene mikserom ili šlagom. U prvom slučaju sve će to biti brzo.
3. Kombinirajte obje mase.
4. U tijesto dodajte vanilin.
5. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, ulijte u čokoladnu masu.
6. Tijesto dobro zamijesite, ispecite debele i meke vafle. Budući da je tijesto tamno, pomno pratimo spremnost, nemojte
sušiti.
7. Razbiti čokoladnu koricu na proizvoljne komade, poslati u parnu kupelj. Grijemo, ulijemo u mlijeko, promiješamo vrhnje.
8. Pečene rezance prelijte čokoladom. Ovu masu možete koristiti za povezivanje parova.
Mekani vaflji u tavi
Izrada mekanih vaflja u vazelinskom peglu je jednostavno. Ali ako ona nije? Ovo nije razlog da odbijete divan desert! Postoji
savršen recept za najobičniju tavu.
Sastojci
• tri jaja;
• čaša brašna;
• 50 grama ulja;
• čaša šećera;
• 0,3 tsp Ripper.
priprema
1. Otopiti, ohladiti maslac.
2. Umutite jaja s pijeskom na recept dok ne budu tečna. Ulijte pripremljeno ulje, promiješajte.
3. Tijesto napunite brašnom i kultivarom za pečenje. Ako nije, dodajte soda. Otprilike polovica norme, ali svakako je ugasite
limunov sok ili stolni ocat.
4. Podmažite nadjev. To možete učiniti četkom ili krpom navlaženom uljem. Grijemo gotovo do izmaglice.
5. Žlicom raširite vafelj. Pecite 15-20 sekundi sa svake strane. Pažljivo okrenite da se ne raspadnu.
6. Podmažite posudu za nadjev prije svakog novog dijela tijesta, tako da se na vafelima pojavi lijepa korica. Poslužite s bilo kojim slatkim
preljeva.
Mekani vafli u vafelju od kukuruzne brašne (s kremom od maslaca)
Recept za divne mekane vaflice u vafljevoj pećnici. Za kremu koristite masnu prirodnu kremu iznad 30%, inače je neće biti moguće proizvesti
Pobijediti.
Sastojci
• čaša kukuruznog brašna;
• 1 žlica. l. šećer;
• 0,5 tsp soda;
• tri velika jaja;
• čaša mljevenog brašna;
• 3 žlice ulja;
• čašu sirutke.
krema:
• čaša vrhnja;
• 100 g mascarponea;
• 4 žlice šećera (što je više moguće).
priprema
1. Tijesto se najbolje priprema sat vremena prije pečenja. Kukuruznom brašnu treba dati malo vremena da nabubri. Pomiješajte jaja i šećer
tuku na minutu. Dodajte serum, pa omekšali maslac. Pobijedite još nekoliko minuta.
2. Pomiješajte dvije vrste brašna, stavite vanilu na zahtjev, pošaljite sve na tijesto. Tijekom šarže dodamo razmućene u kiseloj soda.
Umijesite tijesto, ostavite neko vrijeme.
3. Pecite rezance u namazanom obliku na uobičajeni način. Važno je ne pretjerivati. Hlađenje. Može se staviti u hladnjak. Potrebno je
da se krema ne rastopi.
4. Umutite vrhnje sa šećerom ili prahom do bujne pjene, kombinirajte s mascarpone sirom. Po želji stavite liker, vaniliju ili
kap rakije.
5. Dodajemo vaflice s kremom: možete ih ljepiti, iscijediti cvijeće iz slastičarske vrećice, namazati i ukrasiti čokoladnim čipsom,
kokosove pahuljice.
Mekani vafli s kakaom u mlijeku
Još jedan recept za meke čokoladne vafle. Tijesto se priprema uglavnom od mlijeka i brašna.
Sastojci
• 140 grama brašna;
• 60 grama šećera;
• 40 grama kakaa;
• 0,3 tsp soda;
• 275 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 60 grama ulja;
• čokoladna pasta ili vrhnje
priprema
1. Pomiješajte u jednoj posudi sve suhe sastojke prema receptu.
2. U drugoj posudi umutite jaja i mlijeko, dodajte rastopljeno, ali nikako vruće ulje.
3. Sjedinite obje smjese, stavite razmućenu sodu, miješajte nekoliko minuta dok tijesto ne bude ujednačeno i glatko.
4. U zagrijanu pećnicu za vafelj izlijte lonac, pecite dok ne skuha.
5. Podmažite čokoladnom pastom ili bilo kojom kremom.
Mekani vafle u željeznom vafelju od kiselog mlijeka
Je li mlijeko kiselo ili kiselo mlijeko stajaće? Izvrsno! Izrađuju izvrsno tijesto za meke vafle. Dodatno treba
narančasta.
Sastojci
• 400 ml kiselog mlijeka;
• par jaja;
• 120 grama šećera;
• 4 grama kultivara;
• narančasta;
• 350 g brašna;
• 4 žlice ulja.
priprema
1. Naranču temeljito isperite. Uklonite tanku koru naranče. Nasjeckajte ga nožem ili odmah uklonite finom rernom. tada
izrezati citrusa, iscijediti sok. Filtriramo.
2. Umutite jaja i šećer, dodajte kiselo mlijeko, sok od naranče i koru, ulijte u četiri žlice bilo koje male. Ali najbolje je koristiti
maslinovo ulje. Tijesto napunite brašnom i kultivatorom. Promiješati.
3. Pecite guste kolače u električnom ili običnom pećnicom za vafle.
Mekani vaflji - korisni savjeti i trikovi
• Nema šlaga ili miksera? Za miješanje jaja i miješanje tijesta možete koristiti vilice, trebate umetnuti klinčiće jedan u drugi tako da
između njih se nalazio oval. Djelujte točno poput maha.
• Ako ne planirate odmah upotrijebiti pločice ili podmazati, spremite ih u vrećicu. Inače će se osušiti, neće biti mekani.
• Nema mlijeka za tijesto? Na vodi se mogu kuhati vaflji. Možete ga pomiješati s vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Možete napraviti savršeno tijesto
iz razrijeđenog kondenziranog mlijeka, ali u ovom će slučaju biti potrebno smanjiti količinu šećera.
• Ako je vazelinsko glačalo novo, namažite ga puno ulja, dobro ga zagrijte, a zatim obrišite papirom.
