Kompot od jabuka u staklenkama je upravo nevjerojatan!
Ne stoji pored pića koje se kuha u loncu.
Ljetna aroma, jedinstveni okus, vojska vitamina.
Vrijeme je da se po zimi pobrinemo za piće!
Pirjane jabuke za zimu - opća načela pripreme
Jabuke su složene u staklenke u narezanom obliku ili cijele. Za kompot iz komada ne preporučuje se korištenje ranih sorti, mekog voća. Nakon ulijevanja kipuće vode, komadi se ne bi trebali raspasti. Ako se napitak priprema od cijelih jabuka, tada se biraju mali plodovi, često se koriste runetki. Drugi glavni sastojak u radnom komadu je šećer.
Što se može dodati kompotu:
• drugo voće;
• bobice;
• začini;
• svježa ili suha.
Kompoti se pripremaju sa i bez sterilizacije. U drugom se slučaju najčešće koristi metoda dvostrukog izlijevanja, često se dodaje limunska kiselina. U svakom slučaju, važno je držati komad sterilnim. Posude se tretiraju parom ili bilo kojom drugom metodom. Za čvrsto brtvljenje koristite posebni ključ ili poklopce za vijke, ako je vrat staklenke prikladan.
Pirjane jabuke za zimske kriške (s limunskom kiselinom)
Recept za najjednostavniji kompot od jabuka za zimu. Ovo piće se uvijek dobiva, izvrsno je cijelu zimu čak i na sobnoj temperaturi, ali ne zahtijeva sterilizaciju. Kompot s drugim voćem i bobicama priprema se po istom principu. Proračun proizvoda za jednu posudu od tri litre.
Sastojci
• 0,5-0,7 kg jabuka;
• 250 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.
priprema
1. Odmah stavite vodu na štednjak da prokuha, trebaće otprilike 2,5 litre, ali kuhajte još malo, tako da postoji opskrba.
2. Dok voda ključa, jabuke trebate isprati, obrisati čistim salvetama, izrezati na kriške. Brušenje nije potrebno.
3. Stavite kriške jabuke u staklenku.
4. Ulijte hladnu kipuću vodu, pokrijte poklopcem. Pustite da se plodovi zagriju četvrt sata.
5. Iscijedite svu tekućinu u tavu, dodajte šećer prema receptu. Stavite na štednjak, kuhajte tri minute.
6. U staklenku dodajte limunsku kiselinu.
7. Ulijte kompot u kipući sirup, valjajte poklopac.
8. Preokrenite staklenku, pokrijte je nečim toplim, poput deke. Držite dok se ne ohladi.
Pirjane jabuke za zimu (s cijelim plodovima)
Još jedan recept od kompota bez sterilizacije, ali s cijelim jabukama. Za ovo piće trebat će vam sitni plodovi sorte Antonovka. Za jednu trolitarsku staklenku ide od 8 do 10 komada.
Sastojci
• 8-10 jabuka;
• 2 l vode;
• 300 g šećera.
priprema
1. Jabuke temeljito isperite, izvadite stabljike. Na voću ne bi trebalo biti oštećenja.
2. Preklopite pripremljeno voće u sterilnu staklenku od 3 litre. Staklenku ne trebate puniti jabukama iznad vješalica za kaput. Ako su plodovi krupni, tada stavite ne 8 komada, već manje.
3. Staklenke prelijte kipućom vodom, zatvorite najlonskim poklopcima, pokrijte pokrivačem.
4. Ostavite staklenke da se hlade 12 sati, duže, ali ne držite više od jednog dana.
5. Iscijedite vodu u tavu, a voće kuhano na pari ostavite u staklenkama. Tekućina će tijekom tog vremena postati žuta, prožeta aromom jabuke.
6. Prokuhajte ocijeđenu vodu dodavanjem granuliranog šećera prema receptu. Sirup kuhajte najmanje pet minuta kako biste osigurali njegovu čistoću.
7. Ulijte jabuke. Staklenke od pluta, podignite s dnom da se ohlade, pokrivajući pokrivačem.
Pirjane jabuke za zimu sterilizacijom
Pouzdan recept za kompot od jabuka za zimu, koji će definitivno trajati do proljeća. Ako ostane, onda će mirno preživjeti do sljedeće godine. Ovakva pića se više od dvije godine ne smiju čuvati, jer se jabuke koriste cijele i sa sjemenkama.
Sastojci
• 300 g šećera;
• 600-800 g sitnih jabuka;
• 2,5 litre vode.
priprema
1. Odaberite male jabuke bez oštećenja, crvotočina, tragova plijesni i truleži. Dobro isperite, osušite.
2. Sterilizirajte trolitarsku staklenku, obradite poklopac za zavarivanje.
3. Stavite jabuke u staklenku.
4. Sirup skuhajte od šećera i vode.
5. Staklenku napunite jabukama, pokrijte poklopcem, ali ne uvijajte.
6. Stavite staklenku u visoku tavu s krpom na dnu.
7. Ulijte toliko kipuće vode u tavu da dopire do staklenke do ramena. Uključite štednjak. Odbrojavanje sterilizacije započinje trenutkom ključanja vode u tavi, a ne pirjanog voća u staklenki.
8. Sterilizirajte kompot od jabukovog umaka 20 minuta. Ako umotate dvolitrske staklenke, a zatim sterilizirajte 15 minuta, ne zaboravite smanjiti količinu šećera. Za litre je dovoljno deset minuta.
Pirjane jabuke za zimu s vanilijom (ranetki)
Varijanta vrlo lijepog kompota, za koji se koristi Ranetki. Pripremajući napitak u litranim staklenkama, oni se pune na ramenima. Proračun staklenki od tri litre, praznih uz sterilizaciju.
Sastojci
• 1,5 litara vode;
• 400 g šećera;
• 1 g prirodne vanilije;
• Ranetki.
priprema
1. Rinetki operite, uklonite konjski rep. Svaku sitnicu probodite čačkalicom. Ova tehnika će spasiti tanku kožu na fetusu.
2. Preklopite trake u sterilne staklenke.
3. Napravite sirup od vode i šećera na recept, ne zaboravite dodati vaniliju. Kuhajte dvije minute, ovo je dovoljno.
4. Sipajte sirup za kuhanje na ranetki do samog vrata. Staklenke prekrijte sterilnim poklopcima.
5. Prebacite u posudu na sterilizaciju. Na dnu mora biti tkanina kako se staklo ne bi rasprsnulo.
6. U posudu sipajte kipuću vodu.
7. Nakon što prokuhate vodu u tavi, staklenke sterilizirajte deset minuta.
8. Izvadite, namotajte poklopce ključem, ostavite da se potpuno ohlade ispod pokrivača i naopačke.
Mirisni kompot od jabuka za zimu (s grožđem)
Varijanta miješanog kompota, koja se priprema s dodatkom grožđa. Ako su bobice tamne, tada će piće ispasti svijetlo i lijepo.
Sastojci
• 300 g jabuka;
• 300 g grožđa;
• 1 žličica ananas;
• 300 g šećera;
• 2,5 litre vode.
priprema
1. Isperite grožđe i jabuke. Osušite ga.
2. Odvojite grožđe od četkica, stavite ih u trolitarsku staklenku. Jabuke narežite na kriške, dodajte grožđu.
3. Sve prelijte kipućom vodom, ostavite dvadesetak minuta.
4. Sada stavite poklopac s rupama na staklenku, svu tekućinu ispustite u praznu tavu.
5. Dodajte šećer, kuhajte nakon vrenja najmanje tri minute.
6. Dodajte limunsku kiselinu izravno u staklenku.
7. Ulijte budući kompot u kipući sirup.
8. Odmah okrenite poklopac ključem, a radni dio ostavite naopako ispod pokrova dok se potpuno ne ohladi. To može potrajati i do dva dana. Tada se staklenka može pretvoriti u prirodni položaj i staviti za skladištenje.
Pirjane jabuke za zimu s narančinom "Fanta na ruskom"
Recept za kompot od jabuka s narančom. Kako biste spriječili da piće počne postajati gorko tijekom skladištenja, obavezno uklonite sve sjemenke iz agruma. Slično tome, možete pripremiti napitak s limunom, ali u ovom slučaju trebate ukloniti suhu kiselinu iz recepta. Bit će dovoljno svježeg soka od kiselog agruma.
Sastojci
• 5-6 jabuka;
• 1 naranča;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 250 g šećera.
priprema
1. Izrežite jabuke na kriške, stavite ih u čistu staklenku, prelijte kipućom vodom preko nje. Ostaviti četvrt sata.
2. Za to vrijeme naranču trebate oguliti, kore staviti u tepsiju. Mora biti prazna. Korice ne treba drobiti, što su veće, to bolje.
3. Iscijedite sok od citrusa, također izlijte u lončić. Kad iscijedite sok, pazite da vam ne padne sjeme, neka pulpa.
4. Ulijte vodu iz staklenke s jabukama u tavu, stavite na štednjak.
5. Kuhajte koru naranče desetak minuta, a zatim je uklonite žlicom prorezom.
6. U tavu dodajte šećer, kuhajte par minuta.
7. U staklenku kuhane jabuke dodajte kiselinu.
8. Ulijte sirup za kuhanje, plute. Ohladiti "Ruski fantom" također treba biti naopako pod toplim pokrivačem.
Začinjeni kompot od jabuka za zimu s cimetom i klinčićima
Varijanta mirisnog kompota, u koju je poželjno dodati prirodni cimet. Ako se začin usitni, vjerojatno se stavlja proizvod loše kvalitete ili sintetičkog podrijetla.
Sastojci
• 0,3 štapića cimeta;
• 2 klinčića;
• 7-8 malih jabuka;
• 300 g šećera;
• 2,3 litre vode.
priprema
1. Jabuke moraju biti oprane, osušene, obrađene staklenke.
2. Probušite svako voće čačkalicom kako biste očuvali integritet kože. Preklopite u sterilnu staklenku.
3. Odmah dodajte klinčiće i cimet, po želji možete baciti i malo vanilije ili krišku đumbira. Aroma će biti nevjerojatna.
4. Skuhajte sirup, napunite pripremljeni nadjev od limenke.
5. Pokrijte, prebacite u tavu na sterilizaciju, prelijte kipućom vodom.
6. Jednom kada voda počne ključati u tavi, otkrijte 15 minuta.
7. Nakon tog vremena, rezervoar se mora pažljivo izvaditi, ključem smotati poklopac. Kul, spremite.
Pirjane jabuke za zimu - korisni savjeti i trikovi
• Zbog razlike u temperaturi prilikom izlijevanja kipuće vode, banka može puknuti. Da se to ne bi desilo, spustite veliku žlicu unutra, ali samo čistu.
• Nisu li sirup ubacili u staklenku i ostali? Razrijedite je vodom, dodajte malo nasjeckanih jabuka, možete baciti drugo voće, bobice, začine. Kuhajte redoviti kompot.
• Staklenke s kompotom treba držati ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade, ponekad je potrebno i dva dana. U toplini dolazi do daljnje sterilizacije napitka, što osigurava njegovu sigurnost.
• Jabukama možete dodati ne samo bobice i voće. Iznenađujuće kompoti dobivaju se s listovima metvice ili melem limuna.
• Šećer nije uvijek čist. Zbog toga se preporuča kuhati sirup najmanje tri minute, možete kuhati i duže. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti pijesak iz posude za šećer koji može sadržavati mrvice i drugo leglo.
