Ljeti želim skuhati nešto ukusno sa svježim voćem i bobicama. I s pravom: zimi i vrhnjem čekati će u redu zimi. A sada je vrijeme da svoj dom ugodite mirisnom i ukusnom pita od malina u polaganom štednjaku.
Opća načela za pravljenje pita od maline u sporenoj ploči
Maline mnogi vole zbog svog nevjerojatnog ukusa i mirisa. Bogata je vitaminima i kiselinama. Neobično ugodan kiseli okus i božanstvena aroma pite od maline u polaganom kuhaču svidjet će se gotovo svima.
Međutim, ako ih netko još uvijek ne voli, možete ih malo maskirati dodavanjem trešanja ili crne ribizle, a također ih olabavite miješanjem bobica s jabukom. Ali neće biti moguće u potpunosti „sakriti“ ovu svijetlu bobicu u nadjevu. Ako vam se stvarno ne sviđa, pita od maline u polaganom kuhaču nije za vas.
Pita od maline peče se u laganoj pećnici, obično oko sat vremena; još 30 do 40 minuta će ići za pripremu tijesta. Ako se odlučite za izradu tijesta od kratkog tijesta, morate ga ostaviti da odstoji u hladnjaku najmanje pola sata. U ovom slučaju kuhanje pita od maline u sporem štednjaku obično traje više od dva sata. Potrebno je izračunati vrijeme kako ne bi bilo razočaranja.
Prilikom pripreme tijesta za biskvit, bolje je potrošiti malo više vremena, a bjelanjke i žumanjke odvojiti odvojeno: to će vam pomoći da tijesto postane mekše i prozračnije, a pita od maline u polaganom kuhaču - veličanstvenija.
Maline se prije kuhanja moraju dobro oprati. Ali to se mora učiniti vrlo pažljivo, jer su ove bobice vrlo osjetljive i brzo daju sok. Osim toga, kao što svi znaju, na malinama postoje crvi, bit će neprikladno ako se nađu u pita.
Stoga prvo morate sortirati kroz maline, odvajajući zgužvane bobice. Stavite dobre maline u drugar i spustite ih jednu minutu u veliku zdjelu s otopinom soli (1 žlica na litru vode); pojavit će se insekti, ako ih ima, pokupiti ih žlicom, a maline u drugaru nekoliko puta u minuti baciti u posudu s čistom hladnom vodom. Sada ostaje samo pažljivo preliti bobice hladnom vodom iz lonca ili tuša. Bobice su spremne da postanu punjenje pita od malina u polaganom kuhaču.
Recept 1. Torta s malinama u višesatnom biskvitu
Sastojci
Jaja - 5 srednje veličine
Maline - jedna i pol čaša
Šećer - 1 šalica
Brašno - 1 šalica
Prašak za pecivo - pola žličice
Vanilin šećer - 1 žličica
Menta - nekoliko grančica za ukrašavanje
Način kuhanja
Pripremite zdjelu za kuhanje s više kuhala: namažite uljem i pospite kašikom ili mrvicama. Zapamtite: biskvitno tijesto ne voli čekati! Kolač mora biti postavljen odmah da se kuha, inače će se loše dignuti.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte.
Žumanjke odvojite od proteina i mikserom temeljito tucite sa šećerom i vanilin šećerom dok se smjesa ne poveća u volumenu. Dodajte malo brašna s praškom za pecivo.
Bjelanjke istucite u jaku pjenu, stavite u tijesto i lagano promiješajte lopaticom, praveći pokrete odozdo prema gore.
Stavite tijesto u kalup, ravnomjerno stavite cijelu malinu na vrh i stavite u polaganu kuhačicu.
Pecite na odgovarajućem načinu oko sat vremena, a zatim provjerite spremnost tako što ćete tortu protresti bakljom: ako na njoj ne ostanu komadići pečenog tijesta, jelo je spremno. Ponovo zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim uklonite i poslužite, ukrašeni lišćem metvice.
Recept 2. Pire s malinama i skutom sirom u laganoj šerpi
Sastojci
Maline - čaša ili pol
Brašno - 250 g
Jaje - 2 žumanjka plus 2 cijela jaja
Maslac iz hladnjaka - 125 g
Šećer - pola šalice plus 60 g
Sir (5-9% masnoće; možete uzeti bez masti, ali ne previše masnoće) - 300 g
Kiselo vrhnje - 4 velike žlice
Vanilin šećer - po volji i ukusu
Način kuhanja
Za tijesto s kratkim tijestom svi sastojci trebaju biti hladni i hladni, a kuhajte ga brzo i što je manje moguće da ga dodirnete rukama kako se ne bi zagrijali.
Dakle, maslac i brašno nožem nasjeckajte na mrvice, a zatim žlicom izmrvite. Brzo umiješajte 2 žumanjka sa šećerom i smjesu izlijte u mrvice maslaca. Snažno promiješajte, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
Pomiješajte skute s mikserom s preostalim šećerom, vanilin šećerom i kiselim vrhnjem. Umiješajte dva cijela jaja.
Podmažite oblik iz multicooker-a s uljem; Možete lagano posipati, ali ovaj se kolač obično lako izvadi.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, malo ga razvaljajte i stavite u zdjelu, položivši ga rukama i dajući oblik torte sa stranama. Trim. Unutra stavite nadjev od sira, a na vrhu - maline.
Pecite u sporoj štednjaci oko sat vremena.
Recept 3. Pita s malinama u višesatnoj zobene pahuljice
Sastojci
Maslac - pola pakiranja
Brašno - 1 šalica
Hercules pahuljice - 1 šalica
Orasi (orasi ili bademi) - šaka
Jaje - 1 veliko
Šećer - 2 žlice s vrhom
Maline - 1 šalica
Kuhano kondenzirano mlijeko - nekoliko kašika
Čokolada (po mogućnosti gorka) - pola pločice ili više, po ukusu
Način kuhanja
Pomiješajte žitarice s brašnom, pobijedite u jajetu.
Rastopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, u njega dodajte šećer, smjesu dodajte u tijesto. Dobro promiješajte i ostavite u posudi 15 minuta.
Kalup namažite uljem. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, praveći niske stranice. Dno namažite kuhanim kondenziranim mlijekom, na koje izlijte sve maline.
Orežite orahe valjkom i na njih pospite maline.
Pecite 20 minuta, otvorite poklopac multicooker i provjerite je li kuhano. Po potrebi tortu obložite krugom folijom. Pecite još 15 minuta dok ne skuha.
Naribajte hladnu čokoladu i pospite vruću tortu.
Recept 4. Pire s malinama i bademima u laganoj šerpi
Sastojci
Maline - 1 šalica
Brašno - oko 2/3 šalice
Bademi - pola šalice
Latice badema - 3-4 žlice
Šećer (smeđi ili bijeli i smeđi u jednakim udjelima) - pola čaše
Kiselo vrhnje - pola čaše
Jaje - 1 veliko
Soda ugasjena limunovim sokom ili ocatom - pola žličice
Vanilin šećer - žlica
Maslac - 50 g plus još malo za podmazivanje kalupa
Način kuhanja
Izmrvite bademe u aparatu za kavu u brašno. Ulijte u čašu i dodajte pšenično prosijano brašno do ruba.
Otopite 50 g maslaca, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, šećerom, vanilin šećerom i jajetom. Tekuće sastojke tucite šlagom i pomiješajte ih sa smjesom od brašna. Dodajte i razmućenu soda.
Zamijesite tijesto i podijelite ga na dva nejednaka dijela: 2/3 i 1/3. Veći dio razvaljajte i stavite u kalup prethodno nauljen, tako da se dobiju sitne stranice.
Stavite pripremljene maline. Pospite ga laticama badema.
Utrljajte mali dio tijesta izravno na tortu, formirajući tako gornji sloj.
Pecite u laganoj pećnici s programom Pečenje 45 minuta. Gotov kolač nemojte odmah izvaditi, već ga ostavite da se malo ohladi (10-15 minuta).
Recept 5. Pita s nadjevom od malina i kiselog vrhnja u šporet (čokolada)
Sastojci
Maline - jedna i pol čaša
Brašno - 1 šalica
Šećer - jedna čaša
Vanilin šećer - žlica
Jaja - 4 komada
Kakao - 4 žlice
Čokolada - pola ili pločica po ukusu
Način kuhanja
Podmažite kalup i pospite kašikom ili mrvicama.
Pomiješajte brašno s kakaom i prosijte kroz sito.
Jaja su podijeljena na bjelančevine i žumanjke. Prvo umutite žumanjke, dodajte šećer i vanilin šećer i tucite 5 minuta, dok ne dobijete pahuljastu masu. Bjelanjke posebno istucite dok ne dobijete čvrstu pjenu.
U dijelove žumanjka ulijte kakao brašno, mijesite žlicom, a zatim (također žlicom ili lopaticom) pažljivo umiješajte bjelančevine.
Stavite tijesto u pripremljeni oblik, premažite malinama i pecite u laganoj pećnici oko sat vremena. Nakon 45 minuta možete provjeriti spremnost i isključiti ili čak ispeći.
Gotov kolač ostavite da stoji pod poklopcem oko 10 minuta.
U međuvremenu otopite čokoladu na vodenoj kupelji i na tortu nacrtajte mrežu ili neke uzorke.
Ispada vrlo lijepo ako koristite dio crne i dio bijele čokolade, ali nemojte ih spajati, već ih nacrtajte odvojeno.
Recept 6. Pita s malinama u laganoj šerpi s jelima
Sastojci
Maline - čaša ili pol
Slatka kaša i pšenično brašno - po 1 čaša
Kefir - 1 šalica
Jaja - 3 velika
Šećer - 1 šalica
Vanilin šećer - 1-2 žličice
Prašak za pecivo - pola žlice
Bilo koji orah - šaka
Način kuhanja
Ulijte kašu s kefirom pola sata. U međuvremenu operite maline i prosijte brašno. Pomiješajte brašno i kefir s brašnom. Žumanjke odvojite od proteina i tucite ih sa šećerom. Žumanjke pomiješajte s tijestom, tamo sipajte vanilin šećer i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
Brusite orahe valjkom. Možete ih, naravno, zgnječiti u mort ili blender, ali u prvom slučaju ispasti će previše fino, a u drugom - neravnomjerno. Međutim, to je dopušteno.
Umiješajte mrvice.
Bjelanjke tucite mikserom do stabilnih ljuskica. Gotova proteinska pjena ne izlijeva se iz žlice. S velikom pažnjom lopaticom miješajte pjenu u tijesto, praveći pokrete odozdo prema gore.
Stavite tijesto u namašćeni i posuti kašom, na njega stavite malinu i stavite peći sat vremena. Spremnost za provjeru mrljicom.
Gotov kolač ostavite da vari, izvadite i poslužite.
Ovaj je kolač dobro ukrašen šlagom i listovima metvice.
Pita od maline u polaganom kuhaču: trikovi i savjeti
Nakon što se pita od maline u sporoj ploči kuha, nemojte žuriti da je odmah izvadite. Dajte mu da se odmori 7-10 minuta u zatvorenom uređaju, tada će se torta ispasti posebno ukusna.
Ako niste pripremili kremu ili glazuru za tortu, ukrasite je šlagom ili jednostavno pospite šećerom u prahu. I to i drugo dobro se slažu s okusom pita od maline u polaganom kuhaču, a takav „dizajn“ možete napraviti u nekoliko minuta. Možete posipati naribanom čokoladom, ali ovo je amaterski.
I, naravno, klasična kombinacija je malina i metvica.
