Piletina u kiselom vrhnju - jelo toliko prekrasno da ga mnoge domaćice uključuju u novogodišnji jelovnik.
Njegove glavne prednosti su:
• Dostupnost svih sastojaka uključenih u jelo i jednostavnost pripreme.
• Ovo jelo ima zadivljujuću osobinu: savršeno se percipira i u hladnom i u vrućem obliku. Štoviše, ako ga morate ugrijati, to ne gubi okus.
• Piletina u kiselom vrhnju s pravom se može smatrati dijetalnim jelom. Dostupan je djeci i onima koji su prisiljeni slijediti strogu dijetu.
• Ovo jelo se može lako zasititi, a istovremeno je umjereno masno. Takve su kvalitete vrlo važne za svečanim stolom. Uostalom, tijekom praznika je uobičajeno piti alkohol, a proizvodi koji imaju naznačene karakteristike neutralizirat će negativne učinke alkohola na organizam.
• Mašta svake domaćice reći će joj druge razloge zbog kojih je ovo prekrasno jelo prisutno na svečanom stolu.
Piletina u kiselom vrhnju - posuđe za kuhanje
Ovaj je članak posvećen različitim metodama kuhanja piletine u kiselom vrhnju. Predstavljeni recepti ne razlikuju se toliko u sastojcima koji se koriste kao u pripremi. Ispada da se jednostavno i omiljeno jelo može pripremiti ne samo u pećnici, u ražnjiću ili u kotliću, već i u sporom štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Koji god način odabere domaćica, koristeći ove recepte, ona će dobiti ukusnu i nježnu piletinu.
Što se tiče piletine za kuhanje u pećnici, bolje je staviti foliju za kuhanje na cijelu površinu čiste i suhe tave. Ovom pripremom piletina će biti nježnija i sočnija.
Koristite gulaš, morate dati prednost dubokom kapacitetu. Tako će biti lakše kontrolirati postupak kuhanja.
Tradicionalno se bira kava s debelim zidovima, tako da se jelo postupno zagrijava. Međutim, domaćica koja koristi kotlu dobro je upoznata s divnim kvalitetama ovog posuđa.
U mikrovalnoj pećnici, kao i u multiokeru, koriste se posebna posuđa.
Piletina u kiselom vrhnju - priprema proizvoda
Piletina koja se koristi u receptu može se kuhati cijela ili nasjeckana. Možete dati prednost njegovim pojedinačnim dijelovima, kao što su grudi, noge, bokovi. Sve ovisi o osobnim preferencijama tko će jesti ovo jelo. Piletinu možete koristiti u bilo kojem obliku ako slijedite jednostavna pravila za njezine kvalitete: mora biti mlada (do godinu dana), dobro hranjena i čisto oprana. Pileća juha nije pogodna za ovo jelo, jer ni kiselo vrhnje ne može ga učiniti stvarno mekim.
Kada govorimo o kiselom vrhnju. Ona nije samo ukusna, već je i korisna jer ažurira crijevnu mikrofloru i pomaže u normalizaciji probave. Napominjemo da govorimo o kiselom vrhnju! Ovo je proizvod napravljen od vrhnja i kiselog tijesta. Što se priprema od obranog mlijeka u prahu, pomiješanog s palminim uljem, zgušnjivačem i stabilizatorom - to nije kiselo vrhnje. A to nije dopušteno.
Recept 1: Piletina od kiselog vrhnja kuhana u mljevenoj pećnici
opis
Spor kuhač moderno je čudo tehnologije, koje će, gledaj, zamijeniti peć baš poput peći koja je nekoć zamijenila rusku peć. Kuhanje u njemu nije samo jednostavno, već je vrlo brzo i zanimljivo.
Sastojci
Pileći batak ili drugi dijelovi piletine - 700 grama, 2 srednja luka, 1 žlica. kiselo vrhnje, 2 srednje lovorova lista, crni papar, sol i biljno ulje.
Način kuhanja
Spor štednjak treba uključiti 40 minuta postavljanjem načina "Pečenje". Ulijte biljno ulje u multi-tavu i zagrijte ga osam minuta. Luk izrezati na pola prstena. Stavite soljene i papar komadiće piletine u multikuharicu. Petnaest minuta pržite ih na jednoj strani. Nježno okrenite komade piletine s druge strane, napunite luk, zatvorite poklopac i nastavite kuhati do signala. U dobiveno jelo dodajte lovorov list i kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte i kuhajte prema programu "Mliječna kaša" prije signala.
Recept 2: Piletina u kiselom vrhnju, kuhana u kotliću
opis
Ovo jelo može biti najomiljenije u obitelji. Uostalom, doslovno se topi u ustima. Dobiveni umak možete preliti preko priloga. Savršen je za heljdu, rižu i pire krumpir.
Sastojci
Pileći trup, 2 luka, 1 srednja mrkva, 3 žlice. kiselo vrhnje, 2 srednje lovorova lista, 2 češnja češnjaka, kopar ili peršin, biljno ulje, zira, crni papar i sol.
Način kuhanja
Piletinu narežite na komade, sol i papar. Ostavite da stoji u ovom obliku pola sata, a za to vrijeme upije pravu količinu soli. Zagrijte biljno ulje u kotliću, lagano pržite komade piletine u njemu. Dodajte 2 žlice vode u kotlu i pirjajte piletinu petnaestak minuta. Dodajte oguljeni i nasjeckani luk. Čistu mrkvu sitno nasjeckajte ili naribajte i dodajte jelu. Pustite pirjati još petnaestak minuta, zatvarajući kotlu poklopcem. Dalje, jelu dodajte sitno sjeckani češnjak, ziru, lovorov list, kiselo vrhnje. Kuhajte još petnaestak minuta. Na samom kraju postupka izvadite lavrushku, dodajte sitno sjeckano svježe bilje.
Recept 3: Piletina u kiselom vrhnju, kuhana u tavi
opis
Ovaj recept pripada ljubavnicama cijelog svijeta, jer se svugdje kuha. To je lako shvatiti za žene i muškarce. Učiniti nešto pogrešno jednostavno je nemoguće.
Sastojci
Jedna piletina, biljno ulje, lovorov list, kiselo vrhnje, brašno, sol, mljevena crvena paprika i luk - sve po ukusu.
Način kuhanja
Pržena narezana piletina u biljnom ulju s obje strane. Premještamo ih u gulaš. U masnoći preostaloj u tavi pržite luk, koji je prethodno sitno nasjeckan. Na vrh piletine položimo zlatni luk i prelijemo ga mastima koje su ostale u tavi. U gulaš dodajte nekoliko žlica vode i stavite na vatru, zatvarajući poklopac. Pirjajte 20-25 minuta. Pomiješajte brašno i kiselo vrhnje. Brašno je potrebno kako bi kiselo vrhnje bilo gušće. Ako je već tako gusta, onda možete i bez brašna. Solite i popaprite piletinu, dodajte kiselo vrhnje i lovorov list. Pirjajte još 20 minuta, a zatim odbacite lavrushku. Sve, jelo je spremno.
Recept 4: Piletina kuhana u pećnici u kiselom vrhnju
opis
Piletina i prilog kuhaju se istovremeno. Kuhanje ovog jela vrlo je jednostavno. Ne morate čak i piletinu izrezati na komade.
Sastojci
Jedna piletina težine 1,8-2 kg, 200 grama kiselog vrhnja, 1 tsp. s slajd crvene mljevene paprike, 2,5 tsp sol.
Krompir, majoneza, svježe nasjeckano zelje (luk, kopar).
Način kuhanja
Otvorite piletinu uz dojku. Operite, osušite ubrusom i utrljajte solju (pola žličice). Dodajte ostatak soli i papra kiselom vrhnju. Premažite piletinu smjesom. Piletinu položimo na foliju, prethodno položenu na lim za pečenje. Oko nje imamo oguljeni krumpir, koji se slani, posipa majonezom i posipa svježim nasjeckanim začinskim biljem. Tava se seli u pećnicu. Piletina se kuha oko sat vremena na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Spremnost možete provjeriti tako da krumpir probijete čačkalicom. Ako je već spremna, piletina je pečena.
Recept 5: Pileća vrhnja od mikrovalne pećnice
opis
Potpuno moderan način kuhanja. Ne predugo, ali vrlo ukusno.
Sastojci
Četiri fileta pilećih prsa bez kože, 340 grama kiselog vrhnja, 20 grama tvrdog sira, 80 grama suhog bijelog vina, 60 ml pilećih zaliha, papar i sol.
Način kuhanja
Piletinu kuhajte dok napola ne skuha. Filete dobivamo iz juhe i sušimo ga ubrusom. U mikrovalnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, naribani sir, sol, papar i vino. Tamo stavimo pileći file, izrezan na komade. Kuhamo tako da spremnik pokrijemo poklopcem u režimu pune snage 10-15 minuta, a zatim pet minuta u režimu male snage. To je sve.
Piletina u kiselom vrhnju - korisni savjeti iskusnih kuhara
Ako začini nisu navedeni u receptu za piletinu u kiselom vrhnju, možete sigurno dodati curry ili korijander. Od češnjaka, piletina uvijek ima bolji okus.
Kiselo vrhnje se može istrebiti ako se vruća ptica prelije hladnom kiselom kremom. Bolje je unaprijed izvaditi kiselo vrhnje iz hladnjaka, pustiti da se zagrije, a zatim ga zagrijte u tavi prije nego što ga dodate piletini. Zagrijte, ali ne kuhajte!
komentari
