Goveđi jezik je prava delicija!
U isto vrijeme, pristupačna je i vrlo ukusna.
Može se poslužiti kao mesni rez ili koristiti za različita jela.
Sporo kuhalo pomoći će vam da ga lako i jednostavno kuhate. U ovom slučaju na okus ne utječe.
Goveđi jezik u sporom kuhaču - opća načela kuhanja
Prije kuhanja jezik treba natopiti u hladnoj vodi pola sata, a zatim temeljito isprati. Možete koristiti četku. Glavna poteškoća u pripremi goveđeg jezika je njegovo pročišćavanje iz filma. Zapravo, tanka koža se lako skida. Dovoljno je da proizvod odmah izvadite iz kipuće vode i uronite u vrlo hladnu vodu, a zatim ga nekoliko puta na površini izvučete prstima.
U polaganom kuhaču jezik se kuha od 2 do 3 sata pomoću programa "Pire" ili "Juha". Zatim se proizvod koristi za prženje, pirjanje, pečenje. Odlično se slaže s raznim povrćem, začinima, žitaricama i gljivama.
Recept 1: Goveđi jezik u laganoj ploči za kuhanje
Način pripreme ukusnog i mirisnog goveđeg jezika, koji se može koristiti za rezanje mesa, salate, mahune. Isti je proizvod odličan za tople i hladne sendviče.
Sastojci
• jezik;
• glava luka;
• 5 graška papra;
• jedna mrkva;
• 2 lovorova lista;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žlica. žlica soli;
priprema
1. Uzmite srednji jezik oko dva kilograma, operite i narežite. Višak masnoće očistimo, uklonimo sve nepotrebne i isperemo.
2. Premjestimo proizvod u spor štednjak, puževe uvijamo u komade, ali ne čvrsto. Napunite vodom do gornje oznake.
3. Zatvorite i kuhajte točno 2,5 sata u načinu "Juha". Ako je jezik mali, vrijeme možete smanjiti na dva sata.
4. Nakon signala spremnosti izvadimo jezik, izlijemo sve iz posude i operemo posuđe.
5. Ubacite sjeckanu mrkvu i luk, dodajte sve ostale začine prema receptu, uključujući žlicu soli.
6. Vratite jezik natrag.
7. Ulijte kipuću vodu toliko da prekriva proizvod za 2 centimetra.
8. Zatvorite i ponovo kuhajte u režimu juhe, ali 50-60 minuta je dovoljno.
9. Izvadimo proizvod, očistimo film i koristimo ga u bilo koju svrhu. Radi preciznog rezanja, nekoliko sati stojimo u hladnjaku.
Recept 2: Goveđi jezik u laganoj ploči s krumpirom
Varijanta srdačnog i suludo ukusnog goveđeg jezika u laganoj štednjaci koja odmah dolazi s krumpirom. Odnosno, njemu se više ništa ne treba servirati, osim ako je narezano od povrća ili lagane salate.
Sastojci
• 1 kg jezika;
• 1 kg krumpira;
• 0,2 kg luka;
• 0,2 kg mrkve;
• 50 ml ulja;
• začini.
priprema
1. Ubacite komad oprane jezika u spor štednjak, prelijte kipućom vodom tako da voda prekriva glavni proizvod za 2 centimetra. Kuhajte na juhi 1,5 sat.
2. Izvadimo jezik, očistimo film, izrezano na komade.
3. Nasjeckajte grubu mrkvu, također luk.
4. Procijedite juhu iz multi-kuhala, isperite posudu, obrišite.
5. Ulijte ulje, podesite program "Pečenje" i pržite povrće pet minuta, odmah ih procijedite.
6. Izrežite jezik na kriške i dodajte luk s mrkvom, malo pržite.
7. Ogulite krumpir, izrežite ga na nekoliko dijelova i isto tako bacite u rernu.
8. Proizvode prelijte kipućom vodom ili vrućom juhom. Tekućina bi ih jedva prekrila. Soli odmah, možete papar.
9. Omogućite program juhe i kuhajte jezik s povrćem sat vremena. Pri posluživanju jelo začinimo zelenilom.
Recept 3: Goveđi jezik u laganoj šerpi s gljivama i umakom od vrhnja
Ukusno jelo od goveđeg jezika u polaganom kuhaču, koje se priprema s šampinjonima ili medenim gljivama. Pogodno za različite priloge od krumpira, žitarica, ali može se koristiti i samostalno.
Sastojci
• 1,2 kg jezika;
• 0,6 kg gljiva;
• 2 glavice luka;
• 500 ml vrhnja od 15%;
• sol;
• 0,5 hrpa kopra;
• 50 grama maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• začini za jezik.
priprema
1. Jezik se kuha na programu juhe najmanje dva sata u dovoljnoj količini vode. U juhu dodajte lovorov list, biber, ali ne sol.
2. Ohladite jezik, ogulite i prerežite na ploške do 5 milimetara. Za sada ostavimo po strani.
3. Nasjeckajte luk, pošaljite na prazan i suh kapacitet multicooker-a, bacite maslac i pržite dok ne postane proziran.
4. Dodajte gljive. Med gljive možete baciti cijele. Ako se koriste šampinjoni, narežite ih na male ploške.
5. Pecite gljive oko dvadeset minuta, one bi trebale biti gotovo gotove.
6. Dodajte vrhnje pomiješano s brašnom. Pri ulijevanju umaka u vruće gljive, trebate stalno miješati proizvode.
7. Rasporedite kriške jezika, dodajte sol, nasjeckani češanj češnjaka.
8. Pokrijte i kuhajte petnaest minuta na način za gašenje.
9. Dvije minute prije kraja dodajte nasjeckani kopar, bacajte crni papar po ukusu.
Recept 4: Pečeni goveđi jezik u multiokeru
Ispada da u sporoj štednjaci ne možete samo kuhati jezik, nego ga i ispeći. Jelo je vrlo nježno, sočno, neobično ukusno. Koriste se kisele gljive, ali mogu se kuhati i bez gljiva.
Sastojci
• 1 kg jezika;
• 0,2 kg šampinjona;
• 2 rajčice;
• 40 grama ulja;
• 0,2 kg sira;
• krema od 70 ml;
• 1 žlica brašna;
• 1 glava luka;
• začine.
priprema
1. Jezik operemo i kuhamo dva sata na način pirjanja. Možete dodati bilo koju začin, ulijte u vodu oko litre.
2. Hladite proizvod, uklonite kožu, izrezujte na kriške od 1,5 centimetara.
3. Dok se jezik hladi, trebate pržiti nasjeckani luk u ulju.
4. Luku dodajte kisele gljive, također nasjeckane. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari.
5. Pomiješajte vrhnje s brašnom, pošaljite gljive, čim se umak zgusne, izvadite nadjev na tanjur. Ako su gljive svježe, onda malo soli.
6. Ulijte malo ulja u čistu sposobnost čašice za kuhanje, položite kriške jezika.
7. Na svaki komad rasporedimo nadjev od gljiva. Ako postoji puno jezika, možete jednostavno obložiti proizvode u čvrstim slojevima.
8. Izrežite rajčicu na kriške i položite na vrh, pospite naribanim sirom.
9. Uključite program pečenja i kuhajte petnaestak minuta.
Recept 5: Goveđi jezik u laganoj šerpi s vinskim umakom
Neobičan recept za goveđi jezik u laganoj kuhači, poslužen s nevjerojatnim umakom. Vinu će trebati suho crveno.
Sastojci
• jezik;
• sol;
• lovor;
• grašak paprike.
Za umak:
• 100 ml juhe;
• 270 ml crnog vina;
• žlica brašna;
• žlica maslaca;
• zelje;
• glava luka;
• začini.
priprema
1. Operite jezik, nožem istrljajte višak i bacite u spor štednjak. Stavimo začine, ulijemo vodu i kuhamo 2 sata na programu "Pirjanje". 15 minuta prije kraja kuhanja soli.
2. Nakon signala izvadimo jezik, bacimo ga u hladnu vodu i lako očistimo proizvod s filma. Stavite u posudu i ohladite.
3. Ulijte vodu iz lonca, isperite i obrišite. Uključite način "prženje".
4. Stavite maslac, nakon minutu nasjeckani luk, pa ubacite naribanu mrkvu. Povrće prelijemo dok ne omekša.
5. Dodajte brašno, pržite još minutu.
6. Ulijte juhu u budući umak tankim tokom, a zatim dodajte vino. Začinite začinima, solju i kuhajte oko 15 minuta na programu za juhu ili pirjajte.
7. Filtrirajte umak i komade povrća obrišite kroz sito. Donosimo začine po željenom ukusu.
8. Izrežite jezik na tanke ploške, položite na pladanj, prelijte vinskim umakom, ukrasite biljem.
Recept 6: Bragan govedina u multi kuhaču
Još jedan recept s vinom. Ovaj put to može biti bilo što: bijela, crvena, ružičasta, suha ili stolna. Naravno, okus jela iz vrste alkoholnog pića će se promijeniti, ali to će i dalje biti zadivljujuće.
Sastojci
• 1,5 kg jezika;
• 3 žlice ulja;
• 600 ml juhe;
• 30 grama brašna;
• 200 ml vina;
• lovor, peršin, prstohvat timijana.
priprema
1. kuhamo na bilo koji način jezik, moguće je u sporoj štednjaci, ali ne manje od dva sata. Zatim ogulite i narežite na male kocke.
2. Ulijte ulje u kapacitet multi-kuhala, zagrijte ga.
3. Ubacite brašno, pržite minutu i tankom strujom uvedemo juhu, a zatim brašno.
4. Umak dodajte željenom ukusu, tj. Sol i papar, začinite bilo kojom začinom, bacite prstohvat timijana.
5. Vratite jezik u spor štednjak, zatvorite i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
6. U gotov jezik dodajte peršin, lovorov list. Poslužite samostalno ili uz kuhanu rižu.
Recept 7: Goveđi jezik u polaganom kuhaču s rajčicama
Za ovo jelo trebat će vam svježe rajčice, ali možete koristiti i konzerviranu rajčicu ili u vašem soku.
Sastojci
• 1 jezik;
• 8-9 rajčica;
70 grama maslaca;
400 grama luka;
začini.
priprema
1. Isperite oprani jezik u vodi. Program juhe postavljamo na 2 sata.
2. Dobivamo proizvod, umočimo ga u hladnu vodu i skinemo kožu. U potpunosti se ohladiti.
3. U ovom jelu ima puno luka. Sve glave izrežemo na pola prstena.
4. Rastopite maslac u laganoj pećnici, program Pečenje.
5. Pržite luk dok ne porumeni.
6. Dodajte naribane rajčice i masu skuhajte za trećinu.
7. Dodajte jezik izrezan na kockice, štapiće ili kriške. Ako se nije koristila slana rajčica, onda solimo, bacamo razne začine i papar.
8. Zatvorite i pirjajte 20 minuta.
9. Začinite biljem, isključite. Poslužite uz krumpir, tjesteninu, žitarice.
Goveđi jezik u multiokeru - korisni savjeti i trikovi
• Jezik morate soliti na samom kraju kuhanja. Inače će začin usporiti proces, povući vlagu, proizvod će ispasti suh i bez okusa.
• Da bi jezik bio sočan, položite ga samo u kipuću vodu. Ili preliti kipuću vodu preko nje. Doprinijet će stvaranju filma na površini, koji će sačuvati okus i sokove iznutra.
• Pri kuhanju jezika u vodu trebate dodati različite začine, ali s lovorovim lišćem trebali biste biti pažljiviji. Proizvod može dati neugodan okus i gorčinu.
