Svi volimo krumpir i kuhamo ga vrlo često: radnim danom i praznicima.
Posebno je lijepo jesti ga s mesom.
A ako ovo nije samo meso, već i piletina, tada je zadovoljstvo zajamčeno.
Potrebno je samo nadopuniti jelo aromatičnim začinima i začinima.
Zbog svoje strukture piletina se brzo kuha.
Premalo masti čini ga omiljenim onima koji ne smetaju jesti ukusno, ali ne previsoko kalorija. Jedan od najdražih i najjednostavnijih načina kuhanja je pečenje u pećnici. Ovdje možete sanjati i uz pomoć raznih običnih i neobičnih sastojaka pripremiti jelo ne samo ukusno, već i originalno.
Piletina u pećnici s krumpirom - opća načela kuhanja
Posebnu pažnju posvećujemo kupnji pilećeg fileta. Svježina i prirodnost - to su dva glavna kriterija za njegov izbor.
Meso se vrlo temeljito opere hladnom vodom i osuši papirnatim ručnikom ili ubrusom.
Izreže se po dužini na dvije kriške ili preko na nekoliko malih komada.
File se priprema i bez rezanja. Tek tada ga treba udariti čekićem.
Preporučljivo je komade mesa malo pržiti u vrlo vrućoj tavi.
Za kuhanje zalihamo krumpir, koji se brzo peče i ne raspada.
Možete je prethodno kuhati desetak minuta.
Pored glavnih sastojaka u jelu su luk, češnjak, sir, kiselo vrhnje, feta sir, paprika, rajčica, čili paprika i razni začini. Dodaju se svježe i suho zelje.
Priprema jela mora se staviti u zagrijanu pećnicu na dvadeset do šezdeset minuta (180-200 stupnjeva).
1. Pileći file s krumpirom u klasičnoj pećnici u umaku od kiselog vrhnja
Recept je najjednostavniji i najsvestraniji. Rezultat je cjelovito jelo: meso i prilog uz njega.
sastojci:
• Tri fileta.
• 0,700 kg krumpira.
• 0,500 litara kefira.
• 0,100 l kiselog vrhnja.
• Tri češnja češnjaka.
• 0,100 l vrhnja.
• 10 g kopra.
• Suncokretovo ulje.
• žličica soli i papra.
Način pripreme:
Izrežite svaki komad fileta po dužini na dva dijela. Stavite u duboku zdjelu. Ulijte kefir, sol i papar. Ostaviti da se marinira 15 minuta.
Krumpir narežite na kriške i kuhajte deset minuta.
Isperite i osušite meso papirnatim ručnicima.
Pržite na jakoj vatri odozdo i odozdo. Odmah premjestite na lim za pečenje obložen folijom. Na vrh stavite krumpir.
Pripremite umak: tucite vrhnje sa vrhnjem. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kopar i dobro promiješajte.
Gotov umak izlijte na pripremljeno jelo. Pokrijte lim za pečenje slojem folije.
Pecite 20 minuta.
2. Pileći file s krumpirom u pećnici s majonezom
Recept koji domaćice često i uspješno koriste kako bi ukusno nahranile svoju obitelj.
sastojci:
• Pola kilograma fileta.
• Kilogram krumpira.
• 150 grama nizozemskog sira.
• Četiri češnja češnjaka.
• Tri žlice. žlice majoneze.
• sol.
• Smjesa paprika.
Način pripreme:
Izrežite piletinu na srednje komade. Stavite na lim za pečenje folijom na dno.
Krumpir narežite na kriške, a na vrhu pospite mesne kriške. Posolite i pospite mješavinom paprike.
Pomoću prešanja za češnjak nasjeckajte češnjak.
Sir naribajte na krupnoj rerni.
Kombinirajte majonezu, sir i češnjak. Zalijte krumpir mesom. Promiješajte, ravnomjerno rasporedite nadjev na buduće jelo. Pokrijte folijom na vrhu.
Pecite oko sat vremena. Nakon prvih dvadeset minuta jelo promiješajte.
3. Pileći file s krumpirom u pećnici s začinjenim adjikom
Dodavanje malo aromatičnog bilja i začina jelu može u potpunosti promijeniti njegov uobičajeni okus. Pikantna adjika daje krumpiru i mesu jedinstven okus.
sastojci:
• Jedan srednji file.
• Četiri krumpira.
• Jedna i pol žličice senfa.
• Dvije prstohvat suhog origana.
• Sok od jednog limuna.
• Maslinovo ulje.
• Slatka paprika.
• Chili.
• Rajčica.
• Pola zelene jabuke.
• Četiri češnja češnjaka.
• Šalotka.
• Kuhinjska sol.
• 10 grama cilantroa i peršina.
• Smjesa paprika.
Način pripreme:
Marinirajte nadjev: stavite ga u duboki tanjur i na vrh prelijte dvije žlice maslinovog ulja. Zatim ulijte limunov sok, stavite senf i pospite origanom. Smrznite sve na površini mesa i ostavite petnaestak minuta.
Rajčicu narežite na šest ili osam dijelova.
Češnjak i šalotku narežite na sitne komade.
Sjeckajte i slatku papriku, ne zaboravite da uklonite bijelu jezgru.
Izvadite koru s jabuke, izrezanu na srednje kockice. Pošaljite ga u blender.
Tamo stavite rajčicu, češnjak, luk i papriku. Pretvorite u pire krumpir. Prođite kroz sito. Ispalo je adjika.
Sol i papar. Izrežite vrlo sitno kilantro i peršin. Dodaj u adjika. Sve promiješajte.
U adjiku ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja i malo ga ugrijte.
Prebacite piletinu na lim za pečenje s papirom za pečenje na dnu. Pošaljite petnaestak minuta u prethodno zagrijanu pećnicu.
Krumpir s kockicama. Pržite u vrućem ulju u tavi. Dodajte tri češnja češnjaka, prerezana na pola. Kuhajte dok se napola ne skuha.
Izvadite tepsiju s mesom i obložite krumpirom. Ulijte adjika. Kuhajte još dvadeset minuta.
4. Pileći file s krumpirom u pećnici u loncima
Mirisni krumpir i mekano meso odlična su poslastica za sebe i prijatelje.
sastojci:
• 0,300 fileta.
• Četiri srednje krumpira.
• 40 grama Vologda ulja.
• Luk.
• Litra vode.
• Ružmarin, slatka paprika - preko jedne žličice.
• Šest graška crnog papra.
• sol.
• Dvije lavrushki.
• Zeleni.
• kiselo vrhnje.
Način pripreme:
Izrežite krumpir na četiri kriške i složite ih podjednako u dvije glinene posude.
Filete narežite na komade srednje debljine i stavite krumpir na vrh.
Zgnječite papar nožem. U loncu ga pospite lovorovim listom.
Luk narežite na sitne komade. Izlijte u posude. Na sol. Dodajte ružmarin i papriku.
Ulijte vodu tako da pokrije sve sastojke.
Na vrh stavite maslac.
Zatvorite posude. Prebacite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu na šezdeset minuta (200 stupnjeva).
Nakon kuhanja u jelo se dodaju nekoliko prstolova zelenila i žlica kiselog vrhnja.
5. Francuski pržena piletina s krumpirom u pećnici
Ukusno i mirisno jelo s hrskavom i zlatnom koricom sira. Takvim obrokom možete maziti obitelj i zadovoljiti goste.
sastojci:
• 0,800 fileta.
• kilogram krumpira.
• Tri žlice. žlice majoneze.
• 100 grama slanog feta sira.
• Dva luka.
• 300 grama tvrdog sira.
• sol.
• Smjesa paprika.
• Maslinovo i suncokretovo ulje.
Način pripreme:
Svaki komad fileta prerežite na pola. Umutite tako da se debljina prepolovi. Posolite i pospite paprom.
Sjeckajte luk što je sitnije moguće.
Krompir prerežite na pola, a zatim na kriške. Začinite maslinovim uljem. Malo posolite i popaprite. Promiješati.
Pomiješajte luk s majonezom i dodajte jednu četvrtinu naribanog sira. Možete uliti nekoliko žlica vode sobne temperature.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite krumpir, spljoštite. Na vrhu naribajte feta sir.
Svaki komad mesa malo popržite tako da se sok u njemu zapeče, a unutra ostane sočan. Stavite na krumpir.
Meso prelijte majonezom, sirom i lukom.
Pecite pedeset minuta (200 stupnjeva).
Petnaest minuta prije nego što ste spremni izvadite jelo i pospite preostalim sirom.
6. Pileći file s krumpirom u pećnici "Puff"
Razno povrće i začini banalno jelo pretvaraju u ukusno i neobično ukusno jelo.
sastojci:
• Dva fileta.
• Četiri velika krumpira.
• Tri žlice. žlice kiselog vrhnja.
• Dvije rajčice.
• Dva jaja.
• 150 grama majoneze.
• Dva češnja češnjaka.
• Hrpa peršina.
• Smjesa paprika.
• sol.
• Dvije prstohvat sjemenki ružmarina i kumine.
Način pripreme:
Filete napunite tako da bude vidljiv.
Ulijte kiselo vrhnje u posudu za pečenje. Na vrhu rasporedite piletinu. Posolite i pospite mješavinom paprike.
Naređeni oguljeni krumpir naribajte na krupno rešetku. Stavite ga u tankom sloju na meso. Pospite sjemenkama kumine i ružmarinom. Dodajte malo soli.
Rajčicu narežite na kolutiće.
Nasjeckajte peršin i pomiješajte s zdrobljenim češnjakom. Izlijte na krumpir.
Stavite sloj rajčice.
Umutite jaja, stavite majonezu i promiješajte. Posolite i pospite paprom. Izlijte dobiveni nadjev na poluproizvod.
Pečenje piletine s krumpirom u pećnici traje oko sat vremena.
7. Pileći file s krumpirom u pećnici "Pila mala"
Gotovo jelo sadrži mnogo povrća koje se međusobno nadopunjuju. Hrana nije profinjena, ali okus joj je izvrstan.
sastojci:
• Tri fileta.
• Četiri krumpira.
• Dvije paprike.
• Pet češnja češnjaka.
• 150 grama karfiola.
• Dva krimska luka.
• Mrkva.
• Dvije rajčice.
• žličica soli i papra.
• dvije žlice. žlice klasičnog sojinog umaka i suncokretovo ulje.
Način pripreme:
Izrežite piletinu na srednje kriške.
Povrće samljeti: krumpir izrezati na kriške, rajčicu i luk na kolutove, mrkvu i papriku na trakice. Zgnječite češnjak nožem i dodatno nasjeckajte.
Meso izlijte na tepsiju podmazanu uljem, a zatim sve povrće bilo kojim redoslijedom.
Sol i papar. Dodajte sojin umak i ulje. Sve promiješajte.
Pokrijte folijom i kuhajte četrdeset minuta.
8. Pileći file s krumpirom u pećnici s ananasom
Jelo od piletine s krumpirom u pećnici savršeno će ukrasiti stol za svaku prigodu, postat će vrhunac na rođendanskim zabavama i ukusno će se hraniti na tipičan dan. To će se svidjeti i odraslima i djeci.
sastojci:
• Četiri pileća fileta.
• Pet malih krumpira.
• Pola čaše soka od naranče.
• 1/2 žličice:
Sjeme senfa.
Hmelj suncokreta.
Crni papar.
Talijansko bilje.
• 300 grama tvrdog sira.
• 450 g kolutića ananasa.
• Čajna žličica začina za krumpir.
• dvije žlice. žlice biljnog ulja.
• sol.
• Majoneza.
Način pripreme:
Meso narežite na srednje kriške i malo pobijedite.
Pomiješajte hmelj suneli s senfom, crnim paprom, solju, talijanskim biljem i namažite svaki komad fileta zasebno. Ubacite u duboku posudu i ulijte sok od naranče. Promiješajte, ostavite četrdeset minuta.
Svaki krumpir narežite na kriške, pomiješajte s žličicom začina. Na sol. Pospite biljnim uljem i pomiješajte.
Sir izrezati na kriške.
Ulijte pola čaše vode na lim za pečenje. Na vrh stavite krumpir. Na njega položite slojeve fileta, ananasa i sira.
Na površinu posude iscijedite malo majoneze iz paketa.
Pecite oko četrdeset minuta.
Pećna piletina s krumpirom - trikovi i savjeti
Rok trajanja piletine - ne više od pet dana. Svježe meso treba biti umjereno ružičasto s bijelom masnoćom.
Filete ne možete kupiti u trgovini ako se ne čuvaju na pravoj temperaturi: od 0 do +2 stupnja.
Veličina bi trebala biti do 17 cm. Ako je filete veći, velika je vjerojatnost da je ptica rasla na hormonima.
Meso držite u vrećici u hladnjaku dalje od ostalih proizvoda.
Da bi jelo od pilećih fileta postalo nježnije, treba ga marinirati u kefiru. Zatim pecite u foliji.
Za jednolično pečenje mesa, optimalna temperatura pećnice treba biti 180 stupnjeva.
