Dijeta, odnosno posebno dizajnirani sustav prehrane, jedna je od glavnih komponenti liječenja mnogih bolesti. Što je posebno važno promatrati kod bolesti jetre, organa koji formiraju žuč, želudac, crijeva. Za kliničku prehranu važan je ne samo odabir određenih proizvoda, već i način njihove pripreme, temperatura poslužene hrane, vrijeme i učestalost obroka, ovisno o određenoj bolesti. To je obilježje primijetio prije gotovo stotinu godina terapeut Pevzner, koji je 1920. god razvio je petnaest tablica terapijske prehrane za razne bolesti. Ove se dijete još uvijek propisuju i daju dobre rezultate.
Dijeta broj 5 - opis i opća načela
Dijeta br. 5 jedna je od petnaest glavnih terapijskih dijeta ili, kako ih se ponekad nazivaju, tablica, koja su propisana za bolesti žučnog mjehura, jetre i bilijarnog trakta. Njegova je svrha pružiti dobru prehranu pacijentu, pridonoseći normalizaciji jetre, poboljšati izlučivanje žuči, štedljivim režimom za samu jetru. U skladu s prehranom, glikogen se nakuplja u jetri, rasterećuje metabolizam masti i kolesterola, potiče lučenje žuči i normalnu aktivnost cijelog gastrointestinalnog trakta.
Indikacije za upotrebu tablice br. 5 su razdoblja oporavka nakon akutnog hepatitisa i holecistitisa, bez pogoršanja - žučna bolest, kronični holecistitis i hepatitis, ciroza jetre (bez zatajenja jetre), kao i kronični gastritis (bez težih poremećaja), kronični kolitis (sa tendencijom da zatvor), postoperativno razdoblje nakon uklanjanja žučnog mjehura.
Dijeta sadrži hranu s uobičajenim sadržajem ugljikohidrata i bjelančevina, ograničenje se odnosi na masti (uglavnom vatrostalne). Jela koja sadrže oksalnu kiselinu, esencijalna ulja bogata kolesterolom, purini i proizvodi oksidacije masti koji nastaju tijekom prženja isključeni su iz prehrane. Približna dnevna prehrana ove prehrane uključuje 50 g ugljikohidrata, 70 g masti, 100 g proteina. Energetska vrijednost je 2500-2900 kcal. Ako napravite uravnotežen jelovnik, jelo će biti ne samo zdravo, već i ukusno.
U dijetalnoj hrani povećava se sadržaj pektina, lipotropnih tvari, tekućih, dijetalnih vlakana. Frakcijska dijeta - pet do šest puta dnevno. Posuđe se uglavnom kuha i peče, rjeđe - pirja. Pri kuhanju brašno, luk, mrkva i drugo povrće ne pasiraju. Proizvodi ne zahtijevaju temeljito brušenje. Izuzetak se odnosi na povrće bogato vlaknima i živahno meso - oni su mljeveni. Vrlo hladna jela su kontraindicirana.
Dijeta broj 5 - koju hranu možete jesti
1) Pekarski proizvodi: raženi kruh (jučerašnja peciva), pšenica (prvi i drugi razred), proizvodi od nejestivog tijesta punjenog kuhanim mesom (riba), s jabukama, sirom, suhim biskvitom, kolačiće.
2) Juhe: mlijeko s tjesteninom, na povrtnom juhu - povrće i žitarice, vegetarijanski bor (juha od kupusa), voće, repa. Ako trebate dodati brašno za juhe za preljev, suši se (ne pržite).
3) Riba: riba s niskim udjelom masti, kuhana, pečena nakon vrenja, riblji knedle i mesne okruglice, sufle.
4) Meso (perad): nemasno i nemasno meso, bez tetiva i vezivnog tkiva (fascia), peradarsko meso bez kože, nemasna ovčetina i svinjetina, govedina, zec, puretina, piletina, kuhano meso, pečeno nakon vrenja - sjeckani i cijeli komad , mliječne kobasice, peciva od kupusa, s kuhanim pilaf mesom.
5) Mliječni proizvodi: mlijeko, jogurt, kefir, acidofil, nemasna i podebljana skuta, tepsije, pudingi, lijeni knedle, kiselo vrhnje (kao dodatak jelima i začinima), nemasni, blagi sir.
6) Masti: rafinirano biljno ulje, maslac (u jelima i u naravi).
7) Žitarice: posebno su korisne razne žitarice, zobene pahuljice i heljda, pilaf s mrkvom, suhim voćem, puding sa sirom, mrkva, kuhana tjestenina, kaša.
8) Jaja: pečeni bjelančevina omlet, meko kuhano, jedno žumance na dan.
9) Povrće: razne - u kuhanom, pirjanom ili sirovom obliku. Kao prilog, neovisna jela, salate, zeleni grašak (u obliku pire krumpira), ne-kiseli kupus (kiseli), luk nakon vrenja.
10) Grickalice: voćna salata, svježe povrće, vinaigrette, haringe s niskim udjelom masnoće (natopljene), kavijar od tikvica, salate od kuhane ribe, morski plodovi, kuhano meso, kobasice - dijeta, mlijeko i liječnička, nemasna, blaga, nemasna šunka.
11) Voće, slatkiši: voće od 9 bobica) pečeno, kuhano i svježe (osim kiselog), pirjano voće, žele, suho voće, mousse, žele, pastila, marmelada, džem, med, bez čokoladni slatkiši, šećer (ponekad zamijenjeno sorbitol, ksilitol) ,
12) Piće: sokovi od povrća, od bobica i voća, kava s mlijekom, crni, zeleni čaj, juha od šipka, juha od pšeničnih mekinja.
13) umaci (začini): voćno slatko zalijevanje, cimet, vanilin, peršin, kopar, umaci - kiselo vrhnje, povrće, mlijeko (sušeno brašno).
Dijeta broj 5 - koju hranu ne možete konzumirati
1) Pekarski proizvodi: pržena pita, tijesto, lisnato tijesto, vrlo svježi kruh.
2) Juhe: gljive, meso, riblje juhe, juha od zelenog kupusa, okroshka.
3) Riba: konzervirane, slane, dimljene, masne vrste ribe.
4) meso (perad): masno meso, mozak, jetra, bubrezi, meso guske i patke, dimljeno meso, konzervirana hrana, većina kobasica.
5) Mliječni proizvodi: s ograničenjima - kiselo vrhnje, fermentirano mlijeko, vrhnje, masni sir, masni slani sir.
6) Masti: pileća mast, slanina - janjetina, govedina i svinjetina.
7) Žitarice: mahunarke.
8) Jaja: pržena i tvrdo kuhana, s ograničenjima kolelitijaze - polovina žumanjka u jelima.
9) Povrće: špinat, rotkvica, kislica, rotkvica, češnjak, zeleni luk, gljive, kiselo povrće.
10) Grickalice: kavijar, dimljeno meso, konzervirana hrana, masni zalogaji i začinjena.
11) Voće, slatkiši: sladoled, čokolada, kisele bobice i voće, proizvodi sa vrhnjem.
12) Piće: hladna pića, kakao, crna kava, bilo koja alkoholna pića, čak i alkohol.
13) umaci (začini): hren, papar, senf, ograničen unos soli (do 10 g / dan).
Dijeta broj 5 - primjeri jelovnika
ponedjeljak
Doručak (prvo): parni omlet od masla, maslac, kaša s rižinim mlijekom, čaj s limunom.
Doručak (drugi): posip od sira, kiselo vrhnje.
Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pirjana mrkva, kuhano meso, kompot od suhog voća.
Snack: kolačići, čaj s limunom.
Večera: kuhana tjestenina, maslac, sir, mineralna voda.
Noću: kefir (čaša).
utorak
Doručak (prvi): salata od jabuka i sirove mrkve, parne kotlete (meso) s mliječnim umakom, kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): svježa jabuka.
Ručak: juha od pire (krumpir), pirjani kupus, kuhana riba, voće (bobice) žele.
Snack: kolačići, juha od šipka.
Večera: heljdina kaša, mineralna voda.
Noću: kefir (čaša).
srijeda
Doručak (prvi): skuta sa šećerom i kiselim vrhnjem, zobena kaša od mlijeka.
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, kuhana riža, mliječni umak, kompot od svježeg voća.
Snack: voćni sok.
Večera: pire od krumpira, kuhana riba, bijeli umak, juha od šipka.
Noću: kefir (čaša).
četvrtak
Doručak (prvi): maslac, tjestenina s mesom, čaj (s mlijekom).
Doručak (drugi): lijeni knedle, kiselo vrhnje.
Ručak: krumpirova juha s "Herculesom", peciva od kupusa, žele.
Snack: svježe voće (jabuke, šljive).
Večera: mliječna kaša s rižom, maslac, čaj, sir.
Noću: Kefir (čaša).
petak
Doručak (prvo): kaša od heljde, maslac, skuta (s mlijekom), kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: borsch (vegetarijanski), rezanci s mesom (kuhano), kiselo vrhnje, bobice žele.
Snack: kolačići, čaj.
Večera: pire od krumpira, kuhana riba, povrtna salata, mineralna voda.
Noću: kefir (čaša).
subota
Doručak (prvo): mesne kotlete (na pari), kaša od heljde, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): džem od jabuka, pire od mrkve.
Ručak: mliječna juha (s tjesteninom), puding od sira, kiselo vrhnje, kompot od suhog voća.
Snack: voćna mliječ.
Večera: kaša s zdrobom u mlijeku (s pršutima), mineralna voda.
Noću: kefir (čaša).
nedjelja
Doručak (prvi): kuhani krumpir, haringa, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, vermicelli, mliječni umak, parne kotlete, kompot.
Snack: kolačići, juha od šipka.
Večera: skute palačinke sa kiselim vrhnjem, bjelančevina omleta, mineralna voda.
Noću: kefir (čaša).
Dijeta broj 5 - primjeri recepata
Recept 1: Dijetalna krumpirova juha
sastojci:
1. krumpir - 2 kom.,
2. riža - 100 gr.,
3. luk - 1 kom. (Malo)
4. mrkva - 1 kom.,
5. brokula - 50 gr.
6. sol po ukusu.
Način pripreme:
1. Ogulite i narežite krumpir, stavite u 2-litarsku tavu s hladnom vodom.
2. Tamo dodajte rižu, sitno sjeckani luk i stavite na vatru.
3. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni i pošaljite u juhu zajedno s cvjetovima brokule.
4. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok povrće i riža ne budu spremni, sol prije isključivanja, a prije posluživanja dodajte zelje i 1 žličicu na tanjur. biljno ulje.
Recept 2: Kavkaske mesne kuglice
sastojci:
1. goveđa pulpa - 150 gr.,
2. mlijeko - 2 žlice. l.,
3. marelica ili pršut - 10 gr.,
4. maslac - 1 žličica,
5. jaje - 1 kom.,
6. kiselo vrhnje - 20 gr.,
7. sol.
Način pripreme:
1. Nakon što smo meso očistili od tetiva i masti, dvaput ga prolazimo kroz mlin za meso.
2. Marelice ili suhe šljive stavite u vodu i, oslobađajući se sjemenki, narežite na tanke rezance.
3. Mljevenom mesu dodajte mlijeko, maslac, jaja, pripremljene marelice ili suhe šljive, sol i promiješajte.
4. Podjelu dobivenu masu podijelite na kuglice, pecite dok ne skuha, napunite kiselim vrhnjem i zagrijte.
Recept 3: Cheesecakes s mrkvom
sastojci:
1. sir od sira 9% - 150 gr.,
2. mrkva - 50 gr.,
3. maslac - 20 gr.,
4. kaša - 5 gr.,
5. jaje - 1 kom.,
6. šećer - 20 gr.,
7. pšenično brašno - 30 gr.,
8. prstohvat soli
Način pripreme:
1. Nakon što ste naribali mrkvu na sitnoj rerni, ostavite je u vodi s dodatkom maslaca oko 20 minuta, a zatim, ulijte kašu, kuhajte, miješajući.
2. Dobivenu masu ohladite i dodajte skute s jajetom, šećerom, solju i većinom brašna.
3. Oblikujte palačinke od sira i, uvaljajući ih u preostalo brašno, pržite s obje strane na maslacu, a zatim dovedite do spremnosti u pećnici.
Dijeta broj 5 - korisni savjeti
Obično dijetu propisuje liječnik paralelno s glavnim liječenjem - lijekovima i fizioterapijom. Ako se dugo pridržavate ovog elektroenergetskog sustava, možete ublažiti egzacerbacije, postići stanje stabilne remisije, tj. nestanak svih znakova bolesti, kao i uspostavljanje rada probavnog sustava, da se normalizira njihovo stanje. Pridržavanje dijeta br. 5 također primjećuje pozitivne nuspojave koje se javljaju s tijelom - težina se normalizira (višak kilograma odlazi), dolazi do energetskog pojačanja i općeg poboljšanja dobrobiti. Znajući točnu dijagnozu, možete se pridržavati dijeta sami, bez savjetovanja s liječnikom.
Pateći od bolesti jetre, organa koji stvaraju žuč i izlučivanje, čak i ako su prestali dijetu i prešli na uobičajenu prehranu, vrlo je važno ne zloupotrebljavati zabranjenu hranu, posebno masnu, dimljenu, začinjenu jelo, alkoholno piće ili ih umanjiti. U protivnom, doći će do opterećenja na jetri i organima koji stvaraju žuč, što može potaknuti pogoršanje bolesti, a liječenje će trebati započeti iznova.
komentari
