Tepsije su lako pripremljeno, ali nevjerojatno ukusno jelo.
Uz minimalan trud i novac, naučite jelo koje se ne stidi poslužiti čak i na svečanom stolu.
Velike kasike - osnovna načela kuhanja
Posne kasike pripremaju se od tjestenine, žitarica, gljiva ili povrća. Glavne komponente kuhaju se unaprijed ili se koriste sirove. Sve ovisi o receptu i načinu pripreme. Povrće se nariba, isječe na tanke kriške ili pire od njih.
Umak od kasane kasike priprema se od paste od rajčice ili kao zgušnjivač koristi se sojino mlijeko, brašno ili škrob.
Glavni sastojci se drobe prema receptu i polažu u slojeve, ili se miješaju u homogenu masu, zatim se stavljaju u kalup, preliju kuhanim umakom i peku u pećnici. Ako su glavni sastojci sirovi, vrijeme pečenja se produžava.
Kasne kase možete pripremiti kombiniranjem različitih proizvoda, sve ovisi o vašim preferencijama i mašti.
Recept 1. Mršave tikvice i kasika od rajčice
Sastojci
mlade tikvice;
rajčica - dva kom .;
obična sol;
kopar - hrpa;
jabučni ocat - 20 ml;
brašno - čaša;
Sol. ulje - 60 ml;
mljeveno laneno sjeme - 50 g;
prašak za pecivo - 5 g.
Način kuhanja
1. Izlijte lanene sjemenke u mlin za kavu i mljevene u prah. Napunite ga vodom brzinom 1: 2 tijekom dva sata.
2. Tikvice isperite i očistite. Narežite na grubi čips. Ocijedite laneno sjeme i stavite ga u tikvicu. Nasjeckanu zelje kopra usitnimo i ubacimo u mljevene tikvice. Ulijte biljno ulje i jabučni ocat u smjesu, posolite i dodajte prašak za pecivo. Promiješajte sve. Trebao bi ispasti masu konzistencije, poput guste kiselog vrhnja.
3. Podmažite posudu s visokim stranama i stavite u nju smjesu za tikvice. Poravnajte površinu. Oprane rajčice narežite na tanke krugove i rasporedite po površini tijesta od tikvica. Stavite u pećnicu i pecite oko sat vremena, na 200 C. Ohlađenu kašu ohladite bez uklanjanja iz kalupa. Zatim izvadite iz kalupa i narežite na porcije.
Recept 2. Posna kaša od tjestenine
Sastojci
250 g tikvica;
pola litre pročišćene vode;
zeleni luk;
600 g tjestenine;
mljeveni papar;
200 g rajčice;
par češnja češnjaka;
300 g šampinjona;
biljno ulje;
kocka juha od gljiva;
60 g brašna.
Način kuhanja
1. Ulijte vodu u duboku posudu i stavite je na jaku vatru. Čim proključa, okrenite vatru i sol. Ulijte tjesteninu i kuhajte ih, povremeno miješajući da se ne lijepe. Zatim ocijedite, izbacite proizvod u filtar za dodavanje filtra i isperite ispod slavine.
2. Tikvice operite, s obje strane narežite i oštrim nožem nasjeckajte na sitne komade.
3. Šampinjone operite, osušite ih malo i narežite na tanke kriške.
4. Izrežite zeleni luk, isperite i istrestite preostalu vlagu. Nasjeckajte ga sitno.
5. Oprane rajčice narežite na male komade. Češnjak ogulite i zgnječite češnjakom.
6. U tavu ulijte malo ulja i stavite na malu vatru. U nju stavite gljive i pržite, miješajući drvenom lopaticom, pola sata. Sav sok bi trebao ispariti. Zatim stavite rajčicu, vlasac i tikvice te nastavite pirjati povrćni nadjev dok tikvice ne postanu mekane. Solite, popaprite i isključite vatru.
7. Ulijte ulje u gulaš i dobro ga zagrijte. Ulijte brašno i neprestano miješajući pržite ga do žute boje. Skinuti gulaš s vatre, pa na njegovo mjesto staviti lonac s vodom, prokuhati, staviti kocku bujona i miješati dok se potpuno ne otopi. Prženo brašno ulijte tankim tokom, bez zaustavljanja miješanja, tako da se ne formiraju kvržice. Uključite vatru i pirjajte umak, miješajući, oko tri minute. Maknite s vatre, stavite zdrobljeni češnjak oko pet minuta, začinite paprom i promiješajte.
8. Stavite biljni nadjev u tjesteninu i sve dobro promiješajte. Masu prebacite u namašćeni deko i glatkom površinom poravnajte površinu. Prelijte umak preko svega i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C i pecite 20 minuta dok se na površini ne pojavi smeđa kora.
Recept 3. Lean krumpir i kaša od gljiva
Sastojci
krumpir - 4 kom .;
brašno - dvije žlice. žlice;
papar i sol;
gljive - 200 g;
kiseli krastavci - tri kom .;
glava luka.
Način kuhanja
1. Oguljeni i oprani krumpir u velike tri. Stavimo u zdjelu, začinimo paprom i solju i dodamo brašno. Sve dobro izmiješamo.
2. Operite gljive, malo ih osušite i prođite kroz mlin za meso. Oslobodite luk s kože i sitno nasjeckajte. Pržite gljive s lukom u tavi, pokrijte poklopcem. Sol i papar. Kisele krastavce narežite na tanke polovice.
3. Deco ukrasite dnom folijom, premažite uljem i oblikujte tepsiju u slojevima:
- krumpir;
- pržene gljive s lukom;
- sjeckani krastavci;
- i opet krumpir.
Pokrijte tepsiju folijom i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 C četrdeset minuta.
4. Zatim uklonite gornju foliju i pecite još četvrt sata dok se kore ne pojave.
Recept 4. Posna kaša "Musaka"
Sastojci
patlidžan i glava luka;
hrpa zelenila;
šampinjoni - 100 g;
mljeveni papar i sol;
pola tikvice;
suncokretovo ulje - 100 ml;
rajčica - četiri kom .;
mješavina bilja;
sojino mlijeko - 275 ml;
mrvice kruha;
češnjak - klinčić;
pire od rajčice;
orasi - 80 g;
brašno - 30 g.
Način kuhanja
1. Tikvice i patlidžan oprati i narezati na krugove. U tavi zagrijte malo suncokretovog ulja, zagrijte i pržite povrće s obje strane. Raširimo ih na ručnik za jednokratnu upotrebu da se riješimo suvišnih masnoća.
2. Narezani i oprani luk narežite na kockice. U tavu dodajte još malo ulja, pospite luk i pirjajte još pet minuta. Zatim dodajte tanjur gljiva i zdrobljeni češnjak i kuhajte isto toliko vremena.
3. Rajčice isperite i narežite na kockice. Stavili smo ih u tavu, posipali pire rajčicom i posuli začinskim biljem. Pirjamo na laganoj vatri do stanja umaka. Sada dodajte usitnjene orahe i krušne mrvice, papar i sol.
4. U zdjeli pomiješajte brašno sa sojinim mlijekom i biljnim uljem. Stavimo je na malu vatru i kuhamo, miješajući mikserom, pet minuta. Smjesa treba biti glatka i dovoljno gusta.
5. Podmažite oblik s visokih strana uljem, na dno i rubove rasporedite tikvice i patlidžan. Ulijte pastu od rajčice i oraha, na nju nalijte sloj bijelog umaka i opet pastu od rajčice. Stavimo u pećnicu na pola sata i pečemo na 180 C. Izvadimo tepsiju iz pećnice, stavimo je na tanjure i uživamo u zelenilu i orasima.
Recept 5. Posna povrtna kaša od lavasa
Sastojci
tri tanka pita kruh;
70 ml paste od rajčice;
sol i mljeveni papar;
800 g patlidžana;
trećina čaše vode;
tri svježe rajčice;
čaša sojinog mlijeka;
800 g tikvica.
Način kuhanja
1. Oprani patlidžan narežite na kriške, napunite ga slanom vodom i potopite oko sat vremena. Iscijedimo vodu i iscijedimo povrće.
2. Komadići oprane rajčice i tikvice. Pomiješajte sve povrće.
3. U šerpu ulijte sojino mlijeko i u njemu otopite paradajz pastu. Umutite mikserom, začinite začinima i kuhinjskom solju.
4. Lavash prerezati na pola. Širimo u prikladnom obliku, prekriven folijom, s visokim stranama polovicu lista pita kruha i prelijemo umakom. Pokrijte drugom polovicom pita kruha. Na nju širimo četvrtinu cjelokupnog povrća i prelijemo povrćem umakom. Pokrijte pita kruhom i nastavite ovim redoslijedom tako da formirate kašu dok sastojci ne ponestanu. Gornji sloj treba biti pita, namazan umakom.
5. Šaljemo obrazac u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C i pečemo oko sat vremena.
Recept 6. Lean krumpir i zrna kašike
Sastojci
čaša graha;
sol i crni papar;
250 g krumpira;
75 g biljnog ulja;
glava luka;
20 g krušnih mrvica.
Način kuhanja
1. Krumpir ogulite i isperite. Stavite u tavu i kuhajte. Operite ga kroz mlin za meso.
2. Poredati grah, napuniti vodom i kuhati dok ne omekša. Ocijedite, ohladite i samljejte u blenderu u pire.
3. Oslonite glavicu luka od luka, sitno ga nasjeckajte i pržite u maloj količini ulja.
4. Pomiješajte krumpir s grahom, začinite paprom i solju i dobro izmiješajte.
5. Podmažite kalup i pospite krušnim mrvicama. Stavite polovinu povrtne mase, izgladite površinu, rasporedite prženi luk i prekrijte ostatkom graha i krumpira. Prelijte uljem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata.
Recept 7. Posna kukuruzna kašica "Radost života"
Sastojci
150 g kukuruzne griz;
hrpa peršina;
300 g kiselih šampinjona;
50 g smrznutih strelica češnjaka;
sol i lovorov list;
200 ml soka od rajčice;
mrkva;
biljno ulje;
dvije pramčane glave.
Način kuhanja
1. Slijedite upute na pakiranju, kušajte kašu od kukuruznog zdroba. Polovicu kaše posipamo u podijeljeni kalup, podmazani uljem i posuti krušnim mrvicama ili sjeckalicom.
2. Od gljiva ocijedite brasno i pustite ih u tavu sa sitno sjeckanim lukom. Dobivenu smjesu širimo na kašu. Gljive s lukom prekrijte preostalom kašom i rasporedite je u ravnomjerni sloj.
3. Pecite jelo, četvrt sata na 180 C. Gotovu kašu ukrasite strelicama češnjaka i peršina.
Recept 8. Posna kaša "Povrće mješavina"
Sastojci
120 g tikvica, kupusa, rajčice i bundeve;
Čl. l. sjemenke suncokreta;
100 ml biljnog ulja;
začini i sol;
50 ml vode;
vrećica praška za pecivo;
50 g pšeničnog i kukuruznog brašna.
Način kuhanja
1. Sva povrća, tikvice i bundeve operimo i naribamo u male kockice. Stavimo nasjeckano povrće u posudu blendera, prelijemo biljnim uljem i sve usitnimo do kaše.
2. Zatim biljnu smjesu začinite začinima i solju i ponovno promiješajte. Ulijte kukuruzno i pšenično brašno, dodajte prašak za pecivo i gnječite drvenom lopaticom dok ne postane glatko.
3. Izlijte tijesto od povrća u namašćeni i posuti krušnim mrvicama, po vrhu pospite sjemenkama suncokreta i pecite u pećnici na 190 C pola sata, dok se na vrhu ne stvori korica.
Recept 9. Vitka zrna graha sa slojem gljiva
Sastojci
200 g graha;
75 g suncokretovog ulja;
150 g graška;
200 g gljiva;
pola limenke zelenog graška;
glava luka i mrkva;
50 g mršave majoneze.
Način kuhanja
1. Poredati i isprati grah i grašak. Stavite ih u odvojene duboke ploče i namočite u čistoj vodi tri sata. Nakon tog vremena skuhajte grašak i umiješajte ga u pire od krumpira.
2. Grah kuhajte dok ne omekša, stavite u zdjelu blenderu, dodajte mu mršavu majonezu i sve prepržite dok ne porumeni. Grah stavite u zdjelu i pomiješajte sa zelenim graškom. Dobivenu smjesu prebacite u kalup i glatkom drvenom lopaticom.
3. Na sitno nasjeckane gljive pržite luk i grah prebacite u oblik na sloju, ravnomjerno ga rasporedite po površini.
4. Oguljena mrkva velika je u tri i pržite u tavi u kojoj su gljive pržene, dok ne omekša. Prebacite ga u grašak i promiješajte. Stavite ga na sloj gljiva, izgladite i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata.
Velike kasike - tajne i trikovi iskusnih kuhara
- Kako bi kaša na vrhu dobila ukusnu koricu, možete je namazati mršavom majonezom.
- Krompir za kasiku možete izrezati na ploške ili naribati, ali ako od njega napravite pire krumpir, kasika će ispasti nježnija i prozračnija.
- Gljive u tepsiji mogu se koristiti i svježe i kisele ili sušene.
- Za posluživanje vitkih kaša poslužite se umakom pripremljenim na bazi mršave majoneze i paste od rajčice, dodajući zelje i zgnječeni češnjak.
- Ne uklanjajte tepsiju iz tave odmah nakon pečenja, ostavite da se malo ohladi, a zatim je možete ukloniti bez kršenja integriteta.
