Dijetalna pileća prsa vrlo je jednostavna za pripremu. Ovo meso ne treba dugo kuhati, nema specifičan miris i zato se lako kombinira s bilo kojim dodatnim sastojcima. Dojka gotovo da nema masti i može vam pomoći u proteinskoj prehrani zbog visokog sadržaja lako probavljivih proteina.
Posebno je lijepo što se pileće meso odlično slaže s povrćem.
Štoviše, zajednička priprema prsa i povrća ne dopušta mesu da izgubi sočnost. Problem je što nedostatak masti čini ovo meso previše suhim. Morate je ukiseliti, stalno pratiti vrijeme i temperaturu kuhanja. Ali pileća prsa s povrćem ne zahtijevaju toliko pažnje, uvijek se ispadne ukusna i sočna.
Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Pileća prsa s povrćem mogu se peći s umacima i bez njih, pržiti u tavi i roštilju, pirjati ili kuhati u laganoj šerpi. Kao osnovu za umak možete uzeti vino, kiselo vrhnje, vrhnje, juhu, sir, gljive, kečap. Izbor bilja i začina ograničen je samo individualnim ukusom. Najpopularnije arome za pileća prsa s povrćem su bosiljak, češnjak, lovorov list, cilantro, papar, ružmarin, hmelj-suneli.
Pileća prsa s povrćem - općenita načela kuhanja
Priprema pilećih prsa ovisi o tome kako se kuha. Prije svega, meso treba pažljivo izrezati s kostiju dojke. Za dijetalnu kuhinju koža se mora ukloniti - sadrži puno masti.
Meso pripremljeno na ovaj način mora se osloboditi od vena, komada masti i oprati hladnom vodom. Zatim osušite na papirnom ručniku ili obrišite suhom krpom.
Pileća prsa s povrćem rijetko kuhana u jednom komadu. Obično se reže na odreske, tanke duge štapiće ili kockice različitih veličina. Za veću nježnost i brzinu kuhanja meso se može malo obeshrabriti. Ako pripremate punjeno jelo, trebate kuhati mesne "džepove". Da biste to učinili, komad se mora pažljivo rezati duž vlakana, tvoreći prostor za polaganje nadjeva.
Povrće temeljito operite, osušite i ogulite. Ogulite i ogulite luk i češnjak. Mrkvom, krumpirom, zrelim tikvicama uklanjaju kožicu. Paprici odrežite vrh i uklonite pregradu sjemenkama. Povrće se reže po receptu.
Pileća prsa s povrćem ispod kore od sira
Jedan od najljepših recepata je pileća prsa s povrćem i sirom. Meso se peče u pećnici, pa ima prekrasnu hrskavu koricu od sira. Broj sastojaka može se mijenjati koliko želite.
sastojci:
• srednje pileća prsa;
• dvjesto grama cvjetače;
• pedeset grama mocarele;
• žlica maslinovog ulja;
• sol;
• pedeset grama parmezana.
Način pripreme:
Nasjeckajte grudi u obliku odrezaka, malo ih tucite.
Karfiol kuhajte do pola gotovog u malo vode.
Lim za pečenje i mali lim za pečenje.
Objavljivanje pilećih odrezaka, sol.
Povrh mesa posipajte štapiće kupusa.
Mozzarellu izrezati na tanke kriške.
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
Parmezan grubo naribajte.
Na kupus položite prvo mladi sir, a zatim parmezan.
Pecite pola sata.
Pileća prsa s povrćem, pečena s patlidžanima i mocarelom
Nježna mocarela potrebna je za još jedan recept za pileća prsa s povrćem. Patlidžan i rajčica učinit će jelo kiselo i začinjeno.
sastojci:
• velika pileća prsa ili dvije male težine 800 grama;
• velika rajčica;
• veliki patlidžan;
• 150 grama mocarele;
• hrpa bosiljka;
• papar;
• ulje.
Način kuhanja
Patlidžan narežite na srednje kockice, posolite i ostavite da se sok ističe.
Meso narežite na male kocke.
Zagrijte tavu i brzo pržite dojku, sprečavajući ispuštanje soka. Tri su minute dovoljne za svaku stranu.
Solite meso, pospite paprom, stavite na zasebni tanjur.
Mocarelu narežite na tanke kriške.
Rajčice narežite na kockice.
Bosiljak sitno nasjeckati.
Uključite pećnicu na 230 stupnjeva i ugrijte je.
Patlidžan oprati, osušiti i pržiti u istoj tavi kao i meso.
Podmažite oblik.
Položite polovicu patlidžana, rasporedite po površini forme.
Na patlidžane položite sloj prženog mesa.
Pokrijte kokoš s ostacima patlidžana.
Složite rajčicu.
Posljednji sloj je mocarela.
Pokrijte bosiljkom.
Pecite deset do petnaest minuta.
Pileća prsa s povrćem i umakom od njoki
Orašasti umak daje piletini s povrćem kuhanim prema ovom receptu, gruzijski okus. Krema daje jelu nježnost, a bugarski papar - nevjerojatan okus.
sastojci:
• velike dojke;
• dvije paprike;
• male tikvice;
• pedeset grama oguljenih oraha;
• čaša vrhnja;
• žlica brašna.
Način pripreme:
Meso narezano na male kriške.
Stavite u posudu da se ugasi.
Tikvice izrezati na kolutiće.
Papriku narežite na tanke kriške.
Povrće stavite na prsa.
Zagrijte kremu u tavi.
Umiješajte žlicu brašna i dovedite do vrenja, razbijajući sve kvržice.
Sitno nasjeckajte orahe i dodajte umak od vrhnja.
Umak kuhajte tri minute.
Prelijte umakom od majčine dušice i povrća, pirjajte pola sata.
Pileća prsa s povrćem, pečena sa suhim marelicama i rajčicama
Izvorno, ukusno, osjetljivo, mirisno jelo može se ponuditi i obitelji i gostima. Ukusni slatko-kiseli okus, neobična kombinacija sastojaka iznenadit će i oduševiti. Vrhunac recepta je kombinacija dva različita umaka.
sastojci:
• pet rajčica;
• kilogram pilećeg fileta;
• dvije srednje žarulje;
• tri češnja češnjaka;
• 150 grama sira;
• pola šalice kiselog vrhnja;
• pola limuna;
• Četiri sušene marelice;
• nepotpuna čaša bijelog poluslatkog vina;
• jedan žumanjak;
• sol;
• ulje;
• bilo koji mljeveni papar.
Način pripreme:
Rajčice narežite na male kriške.
Osušite suhe marelice, a zatim narežite na tanke kriške.
Luk sitno nasjeckati.
Nožem narežite češnjak.
Iscijedite sok od limuna.
Zagrijte ulje i pržite luk s češnjakom.
U tavu stavite rajčicu i suhe marelice, ulijte vino i pirjajte petnaest minuta.
Kruh od pilećeg fileta u smjesi od brašna, soli, papra.
Pržite meso do zlatno smeđe boje.
Naribajte sir.
Pomiješajte sir, kiselo vrhnje, žumanjke, limunov sok.
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
Oblik namažite uljem.
Ulijte umak od rajčice u oblik.
Objavljivanje piletine.
Prelijte umakom od sira.
Pecite meso s umakom petnaestak minuta.
Pileći prsa odresci s povrćem, gljivama i sezamom
Jednostavno i brzo jelo može biti izvrsna opcija za laganu večeru. Meso sa umakom od graha i gljiva odlično ide uz orašaste note sezama.
sastojci:
• srednje pileća prsa;
• dvjesto grama svježeg graha;
• 150 grama svježih gljiva;
• žlica sezamovog sjemena;
• pola čaše vode;
• sol.
Način pripreme:
Pileći odresci malo odbijeni.
Žlicu sezama pržite u suhoj tavi kako biste dobili svijetli okus.
Meso natopljeno u sezam s obje strane i staviti na tavu.
Gljive izrezati na kriške. Ako se koriste gljive, treba ih izrezati na dva ili četiri komada, ovisno o veličini.
Na piletinu stavite grah i gljive, dodajte vodu i pirjajte dvadesetak minuta.
Pileća prsa s povrćem u gruzijskom stilu
Kiseli umak daje pileća prsa s povrćem sočnost i začinjen okus. Nota gruzijskog tkemalija će se svidjeti ljubiteljima oštrih kiselih jela.
sastojci:
• mala dojka;
• dvije paprike;
• srednja žarulja;
• čaša vode;
• pola šalice tkemalija.
Način pripreme:
Meso narežite na velike kriške.
Zagrijte ulje i pržite piletinu.
Papriku narežite na kvadrate.
Luk izrezati na kolutiće ili na pola prstena.
Pržite luk i papriku.
Kombinirajte meso i povrće, stavite tkemali, dodajte vodu i promiješajte.
Pirjajte petnaestak minuta.
Pileća prsa s povrćem, pirjana sa celerom i grahom
Svježe, začinjeno začinjeno jelo ukrasit će obiteljsku večeru. Unatoč obilju sastojaka, pileća prsa kuhaju se s povrćem ne zadugo.
sastojci:
• dvije pileće prsa;
• velika mrkva;
• veliki luk;
• dvije stabljike celera;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• 400 ml pilećeg luka;
• Banka rajčice u vlastitom soku (400 grama);
• hrpa bosiljka;
• limenka konzerviranog graha;
• jedan lovorov list;
• prstohvat sušenog timijana.
Način pripreme:
Sjeckajte celer, mrkvu i luk.
Pržite na maslacu najmanje pet minuta.
Dodajte sol povrću, dodajte rajčicu, lavrushku, timijan i nasjeckani bosiljak.
Povrće prelijte pilećim juhom, pomiješajte.
Cijele grudi stavite u umak i pirjajte pola sata. Okrenite meso nekoliko puta da se ravnomjerno natapa.
Izvadite meso i malo ohladite, a zatim narežite na velike komade.
Izvadite lovorov list iz umaka, stavite grah i meso.
Pirjajte još desetak minuta.
Poslužite uz samljeveni i svježi hrskavi prženi kruh.
Pečena pileća prsa s povrćem s umakom od vrhnja i vina
Krompir i sir čine ovo jelo sasvim zadovoljavajućim. Pileća prsa s povrćem za ovaj recept još je jedna pristojna opcija za cjeloviti obrok.
sastojci:
• dvije velike grudi;
• velika stabljika poriluka;
• dvije srednje mrkve;
• šest krumpira;
• pola šalice pilećeg juha;
• čaša vrhnja;
• četvrtina šalice brašna;
• sto grama sira;
• sto grama špinata;
• maslinovo ulje;
• čaša suhog bijelog vina;
• timijan, lovorov list i papar po ukusu.
Način pripreme:
Meso uvaljano u brašno.
Poriluk nasjeckati.
Povrće nasjeckano.
Zagrijte ulje, pržite meso s obje strane tri minute.
Stavite meso.
U istoj tavi malo pržite luk.
Procijedite luk s juhom, pirjajte četiri minute.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Stavite u oblik prženog leka, zatim kriške mesa, povrće i začine.
Zalijte gulaš s vinom i vrhnjem.
Pirjati 25 minuta.
Izvadite oblik, pospite kore od sira i pecite do zlatno smeđe boje.
Pržena pileća prsa s povrćem "Nežnost"
Neobično nježno jelo ima bogat okus. Vrhunac ovog recepta je prženo povrće i meso.
sastojci:
• kilogram pilećeg fileta;
• krupni bugarski papar;
• čaša pilećeg juha;
• dvije srednje mrkve;
• češanj češnjaka;
• srednja žarulja;
• dvije žlice sojinog soka;
• četiri žlice škroba;
• sol;
• ulje;
• omiljena paprika;
• dvjesto grama brokule;
• Dvjesto grama karfiola.
Način pripreme:
Izrežite piletinu na tanke trake.
Zagrijte ulje i brzo pržite meso, dok ne pusti sok.
Stavite meso.
Mrkva narezana na trakice, papar tanke kriške.
Nasjeckajte luk.
Pripremite brokoli.
Karfiol podijelite na cvjetove.
U tavi, u kojoj se meso pržilo, pržite povrće.
Na kraju prženja dodajte sol, papar, dodajte zdrobljeni češnjak.
Pomiješajte sojin umak, škrob i juhu.
Prelijte povrće preko umaka, dodajte meso i promiješajte.
Pileća prsa s povrćem s neobičnim nježnim umakom mogu se poslužiti.
Punjena pileća prsa s povrćem "Čarobni džep"
Punjeno jelo vječna je spletka. Prekrasna verzija pilećih prsa s povrćem može se pripremiti u obliku punjenih feta, maslinama i paprikama "džepovima".
sastojci:
• četiri pileća fileta;
• jedna srednja paprika;
• čaša sitno sjeckane fete;
• dvije rajčice;
• dvije žlice koštica maslina;
• hrpa svježeg bosiljka.
Način pripreme:
Papriku izrezati na male kvadratiće.
Bosiljak nasjecka.
Masline sitno nasjeckajte.
Rajčice narežite na male kockice.
Fetu sitno nasjeckajte.
Pržite paprike i pomiješajte s rajčicom i fetom, začinite zelenilom i maslinama.
Pripremljena pileća prsa punjena mljevenim mesom, pričvrstite kulinarskom niti.
Meso pržite u tavi po četiri minute sa svake strane.
Svaki filet zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu.
Pileća prsa s povrćem - trikovi i savjeti
Pileći file treba pržiti tako da meso nema vremena staviti sok. Inače će postati tvrd, ukusan i vrlo suh. Stoga cijeli ili narezani file treba pržiti na vrućem ulju, bez poklopca i to vrlo brzo - ne duže od četiri minute.
Za kuhanje pilećih prsa bolje je uzeti ne smrznuto, već ohlađeno meso. Nježniji je, sočniji se brže kuhaju. Nakon odmrzavanja meso će izgubiti značajan dio soka.
Svježi bosiljak - sezonsko zelje. Može se zamijeniti sušenom travom ili drugim biljem po ukusu.
