Obitelj žitarica podijeljena je u više od 700 rodova. Kemijski sastav karakterizira veliki broj korisnih i nezamjenjivih tvari za ljudsko tijelo. Ali znajući sva korisna svojstva, trebali biste obratiti pažnju na činjenicu da žitarice mogu naštetiti.
Prednosti žitarica: što je dobro u svakom od njih?
Postoji ogroman broj žitarica, a svaki od njih ima svoje prednosti i korisna svojstva. Najčešća i korisna su:
1. Zob. Izdvaja se iz cijelog popisa žitarica. Zob sadrži sadržaj vitamina E, B, A, masti, minerala i škroba. Također u sastavu se nalazi jedinstveni antioksidativni avenantramid. Pomaže u jačanju krvnih kapilara. Sastav također sadrži vlakna, koja pomažu da se hrana brzo i bez problema apsorbira, uklanja toksične i štetne tvari iz tijela. Zob ima i pomoćni učinak u uklanjanju kolesterola iz tijela, istovremeno jačajući imunološki sustav, smanjujući broj krvnog tlaka u hipertenzivnih bolesnika.
2, Heljda. Zrno je od velike koristi, jer sadrži ogromnu količinu željeza i magnezija. Od nje možete dobiti korisnu tvar rutin, koja se aktivno koristi u proizvodnji lijekova za jačanje kapilara. Pomaže zacjeljivanju rana kod čira. Strogo se preporučuje da stručnjaci koriste s velikim gubitkom krvi. Heljda ima pozitivan učinak na reprodukciju krvi. Ova žitarica može dobro postati zamjena u prehrani mesnih proizvoda, zahvaljujući lako probavljivim proteinima u sastavu i velikom broju važnih tvari.
3. Sl. Karakterizira ga zadovoljavajuća količina ugljikohidrata i škroba u svom sastavu. Djelovanje gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava se normalizira, zahvaljujući vitaminu PP. Izuzetno brine o stanju dermisa. Kaša se vrlo lako i brzo apsorbira u ljudskom tijelu. To je zbog sadržaja proteina i aminokiselina u sastavu. Riža ima ljekovito svojstvo u slučaju trovanja, jer pomaže u čišćenju crijeva. Ona poput spužve apsorbira sve toksine, toksine i štetne tvari.
4. Kukuruz. Ovo je jedinstvena kultura, jer sadrži veliki broj aminokiselina. Više žitarica nema takvu količinu tvari protiv starenja. Sastav sadrži zadovoljnu količinu masti, ugljikohidrata, proteina, mineralnih soli i vitamina B. Kukuruzno ulje je neophodno za aterosklerozu jer jača zidove kapilara. Masku od kukuruznog brašna mogu aktivno koristiti osobe koje imaju vrlo masnu dermis.
Ovo su samo najčešće konzumirane žitarice koje se svakodnevno nalaze u prehrani. Koristi su neosporne, stoga bi se žitarice trebale konzumirati svakodnevno.
Prednosti žitarica: ugljikohidrati, vlakna i nešto drugo
Prednost žitarica prvenstveno je u sadržaju ispravnih ugljikohidrata i vlakana, koji pomažu u čišćenju crijevne stijenke od štetnih tvari i toksina. Ali ne samo iz tog razloga, proizvodu se daje važno mjesto u lancu hrane. Osim ugljikohidrata u sastavu, možete vidjeti ogromnu količinu biljnih bjelančevina. Također možete promatrati aminokiseline i minerale. Bez njih je normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava nemoguće.
Žitarice su vrlo opremljene proteinima, koji su važni za izgradnju i jačanje tjelesnih tkiva. Uz to, postoji veliki broj vitamina i minerala kao što su vitamin E, vitamini skupine B, cink, željezo, kalcij, magnezij, mangan i drugi.
Bilo koja žitarica - ječam, zob, pšenica, riža - korisna je na svoj način i utječe na ljudsko tijelo na različite načine. Nutricionisti su istaknuli važnost žitarica. Oni se promatraju u toliko mnogo dijeta. Žitarice aktivno pomažu u kontroli tjelesne težine. Ali žitarice se ne mogu nazvati niskokaloričnom hranom. Ali njihovo uzimanje smanjuje rizik od dobivanja različitih bolesti.
Prednosti žitarica: kako jesti bez štete zdravlju?
Kao i bilo koji drugi proizvod, žitarice mogu naškoditi ljudskom zdravlju. Ali postoje provjerene metode koje pomažu da se kaša riješi štetnih svojstava:
1. Zrno koje nije termički obrađeno mora se braniti. Da biste to učinili, morat ćete je namočiti 7-24 sata. Tijekom tog vremena potrošit će se više biljnih toksina i fitinske kiseline. Ali trebate zapamtiti da je srž heljde srž - to su već pržena zrna.
2. Žitarice se moraju inzistirati nekoliko sati u zakiseljenom mlijeku ili kefiru. Blagotvorni organizmi će ispuniti svoju važnu misiju.
3. Tijelo treba kiselo tijesto. Obogaćen je bakterijama mliječne kiseline i prirodnim kvascima koji eliminiraju fitinsku kiselinu.
Ali što ako nema načina da se čeka? Trebali biste kupiti proizvode od rafiniranih žitarica, koji sadrže malu količinu mekinja i klica. Ovo je bijela riža i kaša. Možete ispeći palačinke napravljene od pšeničnog brašna ili raži. Žitarice će imati koristi ako budu dodane hranjivim namirnicama visoke kvalitete. Japanci, na primjer, jedu rižu svaki dan, ali se sjećaju jesti i njenu morsku hranu i povrće zasićeno askorbinskom kiselinom.
Šteta od žitarica: zašto ne jesti puno
Bilo koji koristan proizvod, uključujući žitarice, može naštetiti zdravlju. To se može reći i za žitarice, pšenično ulje i žitarice. Važno je izbjeći zlostavljanje. Tijekom prejedanja pečenje osoba može osjetiti bol u trbuhu, zatvor, nadutost i još mnogo toga. S posebnom pažnjom prema uporabi žitarica treba postupati sa:
• kronični poremećaji probavnog i probavnog trakta;
• u postoperativnom razdoblju;
• alergije.
Stručnjaci ne preporučuju davati proizvod djeci mlađoj od 12 godina, jer u sastavu postoji velika količina glutena. Na njega se može javiti alergijska reakcija. S prilično čestim unosom klijavih žitarica mogu se javiti i problemi. Posebna opasnost predstavlja lektin koji kroz crijevnu stijenku prodire u cirkulacijski sustav. Može izazvati abnormalan rad endokrinog sustava, jetre i srca, metabolizam.
Ulje ima manje kontraindikacija. Smatra se da ih suho ulje uopće nema, ali se ipak preporučuje oprezno koristiti onima koji imaju bolesti mokraćnih i žučnih kamenaca. Žitarice sadrže i tanine. To su tvari koje mogu smanjiti apsorpciju željeza i oštetiti membranu gastrointestinalnog trakta.
To je, na prvom mjestu, šteta zbog pretjerane konzumacije proizvoda od žitarica u hrani. Žitarice bi trebale biti potpuno isključene iz prehrane dojenčadi. Ako se žitarice konzumiraju, onda samo u cijelom, ne-nezaslađenom i neobrađenom obliku. Unatoč tome, žitarice bi trebale činiti samo mali dio prehrane. Jedenje žitarica uvijek treba kombinirati s jedenjem puno zelenog i drugog povrća. Ostali proteini ne bi trebali biti prisutni.
