Višebojno predjelo "Paunov rep" izgledat će sjajno na bilo kojem stolu. Njegova glavna prednost je što se lako priprema, a hrana za grickalice, u većini slučajeva, nije kuhana. A to znači uštedu dragocjenog vremena zbog dolaska gostiju.
Sve što je potrebno za stvaranje takvog čuda jest odabir proizvoda u više boja i osnova za njih. A onda je sve lijepo položeno u obliku repa i ukrašeno zelenilom.
Paunine rep predjelo - općenita načela kuhanja
Tradicionalno, predjelo Peacock Tail pravi se od prženih ili pečenih patlidžana, krastavaca, rajčice, crnih maslina, peršina, majoneze, češnjaka i soli. Ali sada se ovaj recept nadopunjuje s drugim sastojcima ili zamjenjivim sastojcima. Glavni zadatak je da jelo izgleda šareno i spektakularno!
Možete jednostavno položiti tanke kriške povrća jedan na drugi, simulirajući zaobljene krajeve paunova perja. A možete napraviti male peciva od pita kruha ili dimljene kobasice i staviti ih u obliku bogatog repa ptice. Za originalnije posluživanje, predjelo se nadopunjuje paštetom, prepelice, jajima, kobasicama, sirom ili tvrdim sirom i ribom.
Paunovo predjelo s jajima
sastojci:
• jedan patlidžan;
• hrpa listova salate;
• dvije male rajčice;
• šest prepelica;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• sol po ukusu;
• hrpa svježeg kopra.
Način kuhanja:
1. Patlidžan isperite vodom. Izrežite na tanke krugove. Patlidžan posipajte solju i držite neko vrijeme ili umočite krugove u slanu vodu.
2. Rajčice isperite i također narežite na uredne krugove.
3. U malu tavu stavite prepelica. Tijekom kuhanja dodajte sol. Zatim ohladite i ogulite. Kuhana jaja narežite na krugove, pokušavajući ih rezati dijagonalno tako da kriška bude malo izdužena.
4. Temeljno sortirajte kopar i isperite u šalici s vodom. Zatim stavite kuhinjski ručnik da se osuši.
5. U tavi zagrijte suncokretovo ulje.
6. Na maslac stavite krugove patlidžana. Pržite s obje strane. Ako je tava mala, možete pržiti u 2-3 seta.
7. Raširite patlidžane pržene s obje strane na papirnatim ubrusima za odmašćivanje. A onda ih trebate soliti po ukusu.
8. Stavite oprane i osušene listove salate na široki ravni tanjur, a zatim prženi patlidžan po šabloni kako bi izgledao kao "Paunov rep".
9. Na kriške patlidžana malo položite kriške rajčice s pomakom prema dolje.
10. Na rajčicu stavite jaja, također ih lagano premještajući na dno.
11. sitno nasjeckajte kopar i pospite između piramida hrane.
12. Pošaljite na pola sata u hladnjak i možete poslužiti za stolom.
Paunovo predjelo s repnim sirom
sastojci:
• jedan patlidžan;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• sol po ukusu;
• 100 g sira;
• jedna mala rajčica;
• jedan srednji krastavac;
• nekoliko crnih maslina.
Način kuhanja:
1. Patlidžan isperite u vodi i narežite na tanke krugove. Pržite ih u suncokretovom ulju, a zatim soli.
2. Stavite patlidžan na tanjur za posluživanje grickalica. Potrebno je položiti jedan po jedan, zatim dva pored njega, tri na vrhu. I tako napunite cijeli tanjur.
3. Rajčicu i krastavac isperite u vodi i narežite na tanke okrugle uzorke.
4. Rasporedite sira žlicom ili nožem na kriške patlidžana.
5. Stavite na sir, lagano prebacujući sloj rajčice.
6. Zatim također sloj krastavca.
7. Masline narežite na kolutiće i posljednjim slojem stavite krastavce.
8. Predjelo je spremno, sve možete ukrasiti zelenilom, ako želite.
Paunovo repno predjelo od tikvica
sastojci:
• jedna mlada tikvica (ili tikvice);
• 50 g tvrdog sira;
• češanj češnjaka;
• 40 g umaka za majoneze;
• 40 ml biljnog ulja;
• 5-10 g soli;
• jedna srednja rajčica (crvena ili žuta);
• nekoliko maslina.
Način kuhanja:
1. Isperite tikvice i svo ostalo povrće za grickalice vodom.
2. Tikvice izrezati na tanke krugove. Mladi plod se ne može oguliti, ima mekanu koru koja se može jesti.
3. Rajčicu narežite na kriške.
4. Ogulite i prodajte češnjak kroz prešu u kašu.
5. Sir naribajte na srednjoj ili finoj rerni.
6. U zdjeli pomiješajte sir, češnjak i majonezu. Začinite solju i pomiješajte.
7. Tikvice uvaljajte u malo brašna i pržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
8. Rasporedite tikvice na ravnom tanjuru, kao da je prazan za paunov rep.
9. Taj prvi sloj pospite umakom od sira s češnjakom.
10. Stavite kriške rajčice na umak. Ali slojeve treba polagati ne u piramide, već na offset način. Ovo će ispasti pravo predjelo od paunovog repa.
11. Izrežite masline.
12. Posljednji sloj grickalice su prstenovi od maslina.
Predjelo od pečenog pauna
sastojci:
• jedan patlidžan;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 10 ml limunovog soka;
• 50 g tvrdog sira;
• jedna rajčica;
• češanj češnjaka;
• 2-3 grane peršina;
• sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Patlidžan isperite vodom. Izrežite po dužini na tanke kriške po cijeloj dužini povrća, ali bez rezanja do kraja. Da dobijem obožavatelja.
2. Kombinirajte polovicu suncokretovog ulja s limunovim sokom i solju. Promiješati.
3. Ovom smjesom limuna patlidžan dobro naribajte s unutarnje strane kriške i malo izvana.
4. Ogulite i nasjeckajte češnjak u kašu.
5. Rajčicu isperite i narežite na krugove, tanke debljine.
6. Peršin narežite i isperite. Sitno nasjeckati.
7. Sir naribajte na rerni na plitkoj strani.
8. Između kriški patlidžana stavite kriške rajčice, začinite češnjakom i velikodušno rasporedite na rajčice. Zatim stavite sir i začinsko bilje. Da biste dobili obojani obožavatelj sličan ptičjem repu.
9. Na tepsiju pospite papir za pečenje ili obložite filmom, namažite biljnim uljem. Na to stavite punjeni patlidžan.
10. Stavite peći na 180 ° C dok ne omekša. To je otprilike 20-25 minuta.
11. Izvadite predjelo iz pećnice, ostavite da se malo zakuha i poslužite vruće, ukrašavajući peršinom.
Predjelo savijače salame od pauna
sastojci:
• 400 g salame;
• 100 g sira;
• 100 g paprike;
• hrpa peršina;
• kopar za ukras;
• nekoliko maslina.
Način kuhanja:
1. Istopku paprike isperite pod tekućom vodom. Sjeme narežite i uklonite stabljikom. Luk narežite na male kocke.
2. Da biste razvrstali zelje. Potrebni su samo benigni listići. Potopite ih u šalicu hladne vode i tamo isperite. Zatim položite iz šalice na papirnati ručnik kako biste uklonili vodu.
3. Zatim sitno nasjeckajte zelje. Možete to reći u mrvicama ili pire krumpiru. Možete koristiti blender.
4. Masline se također sitno nasjeckaju.
5. Na stolu je ležao uredan sloj zalijepljenog filma.
6. Salamu izrezanu na tanke kriške (krugove), možete koristiti posebnu krišku ili već narezanu kobasicu u pakiranju.
7. Stavite kriške salame na plastični omotač tankim, ali kontinuiranim slojem. To će biti osnova.
8. Rasporedite skutu na bazi. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili stil kobasice.
9. Zatim položite papriku na neka mjesta.
10. Na slobodnim mjestima pospite peršin i masline.
11. Sada, uzimajući donji rub zalijepljenog filma, namazite salamu s punjenjem u vrlo usku rolu.
12. Rolat umotajte u stezni film tako da bude što čvršći.
13. Stavite u hladnjak na hlađenje nekoliko sati.
14. Skinite sa filma i što je prije moguće izrezajte na tanke kriške.
15. Stavite kružne kolutiće na ravnu posudu tako da svaki sloj malo pređe preko prethodnog. Da izađe kao paunov rep.
16. Poslužite, garnirajući s kopra.
Paunovo repno predjelo od pita kruha
sastojci:
• jedna pita kruh;
• 150 g sira;
• 100 g malo soljene crvene ribe;
• hrpa peršina.
Način kuhanja:
1. Za recept vam je potreban tanki armenski pita kruh. Raširite ga na stolu.
2. Podmažite sirom od sira, pokušavajući ga ravnomjerno namazati.
3. Lagano soljena crvena riba, možete odabrati bilo koju po vašem ukusu. Sitno ga nasjeckajte.
4. Stavite ribu na sir.
5. Sorti peršin i isprati tekućom pitkom vodom. Osušite i sitno nasjeckajte.
6. Rasporedite zelje na ribi.
7. Rolat razvaljajte što je moguće jače. Pomaganje pritiskom ruke.
8. Stavite u hladnjak na dva do tri sata.
9. Zatim izvucite i narežite na tanke kriške peciva.
10. Rasporedite na tanjuru u obliku ptičjeg repa. Počevši od 4-5, a zatim s donje strane. Tako da je svaki donji sloj malo prešao na vrh.
Paunovo predjelo za rep - savjeti i trikovi
• Patlidžane po želji možete zamijeniti tikvicama ili tikvicama.
• Prije prženja patlidžan, narezan na krugove, treba posipati solju i ostaviti pola sata. Tako će se gorčina povrća ukloniti.
• Da bi patlidžani bili ukusniji, mogu se prethodno preliti u brašno i sol.
• Ako patlidžane pržite u tavi, onda ih nakon kuhanja treba položiti na papirnate salvete kako bi upijali suvišnu masnoću.
• Majoneza u jelima može se zamijeniti masnom kiselom pavlakom, okus se neće pogoršati.
• Da biste smanjili vrijeme kuhanja i smanjili kalorijski sadržaj jela, patlidžana ili tikvica, bolje je prethodno peći u pećnici nego pržiti u ulju.
• Kako bi predjelo izgledalo kao pravi paun rep, sastojci se moraju složiti jedan na drugi kako se smanjuju.
• Po želji zalogaj možete posipati omiljenim začinom.
