Zdrava prehrana ne mora biti dosadna. Širom svijeta, ljudi leluju na ukusnim jelima bez ugrožavanja njihovih tijela. To je zbog toga što se mnoge lokalne kuhinje oslanjaju na prirodne i neprerađene sastojke, te na vremenski testirane metode pripreme.
Pročitajte kako biste saznali koje zemlje najprije stavljaju zdravlje. Zatim pogodite autentični restoran, kupite dobru kuharicu ili počnite planirati svoj gastronomski odmor.
1. grčki
Grčka hrana nudi većinu sastojaka koji druge mediteranske regije čine tako zdravima. Zapravo, popularna mediteranska prehrana zapravo je nastala na grčkom otoku Kreti, kaže pedijatrijska nutricionistica i dijetetička liječnica Keith Ayoob, Ed.D., R.D., F.A.D.A., klinički profesor na Medicinskom fakultetu Albert Einstein. Prema istraživanju, kretani imaju visoku očekivanu životnu dob i niži rizik od srčanih bolesti uglavnom zbog hrane koju jedu.
"Ova dijeta ima puno maslinovog ulja, a ne mnogo mesa, velika je na jogurtu i puno svježeg voća, povrća, češnjaka, rajčice i orašastih plodova", kaže Ayoob. Želite potražiti najsvježije, najjednostavnije jela, kao što su riba na žaru, souvlaki i louvi (crno-sjeckana salata). Izbjegavajte previše jela visoke masti, kao što su spanakopita, baklava i moussaka.
I ne morate rezervirati let za Grčku ili Cipar da biste je dobili. Grčka hrana postaje lakše pronaći u Sjedinjenim Državama, a Chicago ima svoj poznati Greektown.
Saznajte više o Mediteranskoj prehrani "
2. Japanski
Japanska prehrana bogata je plodovima mora i svježim povrćem. I zbog toga, ljudi na japanskom otoku Okinawa imaju neke od najnižih stopa kronične bolesti, kao i najduži životni vijek na svijetu.
"Japanska kuhinja se općenito smatra zdravom, s mnogo povrća i morskih plodova u zdravih preparata, kao što je lagana para ili brza mješavina", objašnjava Marci Clow, M.S., R.D.N., viši nutricionist u Rainbow Lightu. "Da ne spomenem, nekuhano morsko povrće, edamame i sirova riba."
"Na nejednakoj strani, pazite na prženu tempuru, masnu tjesteninu i bijelu rižu."
3. Meksikanac
Možda ne toliko burritos i drive-thru spajalica, ali tradicionalna meksička hrana definitivno može biti zdrav.
"Grah je velik ovdje, tako je i voće, tako da vlakna igraju ulogu u ovoj kuhinji", kaže Ayoob, koji dodaje da su grah "među najzdravijoj hrani".
Odstranite od pržene hrane kao što su flautas i chimichangas, i otiđite na jela s teškim sirom i vrhnjem, kao i nachos i čips. Autentičnost je ovdje ključna, jer ćete naći puno povrća teških jela pripremljenih na zdrav način, ako ste uviđavan o vašem izboru restorana.
4. Korejski
Korejska hrana postaje sve popularnija u Sjedinjenim Državama, što je sjajna vijest za ljubitelje ukusnih, zdravih jela. Među najzdravije korejske kuhinje su kimchi, fermentirano povrće. Smatra se probiotikom, a zahvaljujući zdravim sastojcima poput đumbira, papra, češnjaka i raznih povrća, ima anti-rak, anti-pretilost i svojstva snižavanja kolesterola.
"Tona povrća ovdje, nije puno masnoća, veoma velika u rižini i hranu", kaže Ayoob, koji kaže da jedući kore kao korejski može biti više nego samo blagovanje na korejskoj hrani. "Kulturno, ova kuhinja nije poznata po mnogo snacka; to je više usredotočena na obrok na hranu. "
Budući da je fermentacija ovdje velika, pazite na hranu visoke natrija.
5. Tajlandski
Tajlandska hrana ispunjena je intenzivnim okusima i ne ovisi toliko o masti i mesu. Među mirisima i okusima koji čine Tajlandski ističu se kurkuma, korijander, đumbir, lemongrass i chili paprike.
Odlučite se za jela koja uključuju morske plodove i lagano kuhano povrće. Preskočite prženi proljetni peciva i prženu rižu, a povremeno se poslužite jelima od kokosovog mlijeka.
Saznajte više: Kurkuma je antioksidansni potencijal "
6. španjolski
Španjolska je druga mediteranska zemlja u kojoj je zdrava prehrana glavni prioritet. Ovdje su česte svježe plodovi mora i povrće, kao i stil jela koji brzo stječe popularnost širom svijeta - tapas.
"Španjolska je poznata po svojim tapasima ili malim pločama, dajući Španjolskoj kudos za jednu od jedini zemalja s pokušajem kontrole porcija", kaže Clow.
Tapas olakšava probati jela koja mogu biti nezdravi kao puni dio. Clow predlaže opcije naručivanja kao što su duboko pržena lignja i španjolski chorizo kao tapas ploče za dijeljenje i naručivanje velike salate kako bi vam pomogli napuniti.
7. talijanski
Ne govorimo o toj dubokoj jelovoj pizze i kalciju s dodatnim sirom, ali talijanska kuhinja koja se usredotočuje na maslinovo ulje, svježu rajčicu i ljekovito bilje, i spor uživanje u obroku s prijateljima.
"Tradicionalna talijanska kuhinja odbija od procesirane hrane i sadrži puno svježih namirnica, uključujući grah, ribu, žitarice, maslinovo ulje, morske plodove, voće i povrće", kaže Clow. Dodajte povremeno čašu srca zdravo crnog vina i vidjet ćete zašto se Talijani slave zbog njihove kuhinje.
8. Indijanac
Indijska hrana je prepuna okusa, a dok su mnoga tradicionalna jela topla za prosječni nepce, oni nisu tako odvažni.
"Velik dio ove kuhinje vrlo je začinjeno, ali ne nužno vruće, samo okusan", kaže Ayoob, dodajući kako su mnogi začini koji se koriste u indijskoj kuhinji veliki izvor antioksidansa. I dodatni bonus za vegetarijance: Mnoga indijska jela su vegetarijanska.
Pazite na previše ghee, ili razjasniti maslac, u svojim tradicionalnim indijskim jelima. Slane samosas, kormas i curry jela s kokosovim mlijekom su neke druge, manje zdrave opcije.
9. Francuski
Francuski kuhinja ponekad dobiva loš rap, jer neka jela mogu biti prilično popustljiva. Ali Clow kaže da to nije istina u cijeloj ploči.
"Hrana iz raznih područja [zemlje] uvelike se razlikuje", primjećuje ona. "Regija Provence, na primjer, koristi više maslinovih ulja, rajčice i bilje, dok u Normandiji možete naći više crne fraiche i maslac."
I poput mnogih zemalja na našem popisu, to nije samo stavke izbornika koje francusku kuhinju čine zdravima.
"O stvarima o hrani i francuskom znači da oni ne samo da kušaju dobru hranu i da se usredotočuju na lokalne sastojke, već imaju tendenciju da imaju zdrav ili pametan stav prema hrani", kaže Clow.
10. Libanon
Kuhinja u Libanonu ima mnogo zajedničkog s grčkim jelima, prema Ayoobu. Ona također dijeli sličnosti s hranom u susjedima poput Sirije, a dom je baza najomiljenijih zdravih opcija na svijetu: hummus.
Iako postoje i neke opcije velikih masnoća - uglavnom one koje se temelje na janjetini ili imaju maslac - naručivanje meze predstavit će niz zdravijih opcija kao što su umak od krumpira i češnjaka, umak od patlidžana, grah, salate i meso s roštilja.
"Puno malih jela često čine jela, poput humusa, tabbouleha, pita kruha i sira - tradicionalno ovčjeg sira", kaže Ayoob. "Znači, u restoranima je često dobar za odlazak na obroke predjela."
Zdrava jela ne samo da moraju imati salate i piletinu na žaru. Proširite svoj nepce globalnim.
